وقت الطهي
15 دقيقة
وقت التحضير
20 دقيقة
تكفي
4 اشخاص
Advertisement
المحتويات
Advertisement
يعتبر البيض مع الجبن خليط رائع يتميز بمذاق مميز و نكهة لذيذة للغاية ، حيث يمكن أن يتم الجمع بين البيض و الجبنة بعدة طرق مختلفة و متنوعة ، وفي هذه الوصفة سنقوم بالجمع بين البيض و الجبنة من خلال الفطائر الشهية التي تحضر بطريقة بسيطة و سريعة .
فطائر البيض والجبنة الروسية هي فطائر تتميز بعجينة طرية وناعمة مع وجود البيض والحليب الساخن فيها، ويتم خبزها على مرحلتين بالفرن، المرحلة الأولى تتم لنضوج العجينة مع حشوة الجبنة، أما الثانية فهي لطهي البيض حتى تصبح ذهبية وناضجة، وتقدم عادة مع رشة من الطرخون المجفف المفروم .
المقادير
- 1 كوب ماء
- ½ كوب حليب
- 3 ½ كوب طحين
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة زيت
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
الحشوة
- 5 بيضة
- 2 ملعقة صغيرة زبدة
- 2 ½ كوب جبنة الفيتا
- 1 ½ كوب موزاريلا مبشورة
طريقة التحضير
- في البداية نقوم بتحضير العجينة حيث نبدأ بخلط الخميرة مع الماء والسكر ثم نتركها جانباً حتى تتفاعل الخميرة و يتضاعف حجمها .
- و بعد ذلك نقوم بخلط الطحين مع الملح في وعاء مناسب ثم نضيف الزيت و خليط الخميرة إليهم ونخلط المكونات السابقة جيداً
- و بعدها نقوم بالعجن باستخدام الحليب حتى نحصل على عجينة متماسكة لا تلتصق باليد في النهاية .
- و عندما ننتهي نقوم بترك العجينة نصف ساعة حتى تختمر و بعدها نقوم بتقسيمها إلى 3 كرات و نقوم بفرد كل كرة على شكل دائرة .
- ثم نقوم بتوزيع خليط الأجبان على كل دائرة و بعدها نلف الطرفين ونغلق الطرفين الآخرين .
- وعندما ننتهي نقوم بترك الفطائر تختمر ثانيةً و من ثم ندهن الجوانب بالحليب و ندخلها إلى فرن محمى مسبقاً لمدة 5 دقائق .
- بعد ذلك نخرج الفطائر من الفرن ونضع 2 بيضة أو بيضة واحدة في كل فطيرة حسب الرغبة
- و نتبلها بالملح والفلفل حسب الرغبة ثم نعيد إدخالها إلى الفرن مدة 10 دقائق حتى ينضج البيض ويكتسب لوناً ذهبياً .
- و أخيراً يتم إخراجها من الفرن و تقديمها ساخنة
طريقة التقديم و التزيين
- يتم تقديم هذه الفطائر الشهية على وجبة الفطور بشكل رئيسي مع كوب من الشاي الساخن بعد أن يتم تزيينها ببعض أوراق البصل الأخضر و بعض أوراق البقدونس الطازجة
- ثم يتم تقديمها مع طبق من الخضروات المقطعة شرائح .
Advertisement