كعك الورقة

المكونات

• مائة غرام من الزبدة.
• مئتان وخمسون غراماً من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات. 
• ماء.
• الحشو:
  • مائة غرام من السكر البودرة.
  • ثلاثمائة غرام من اللوز.
  • ماء ورد.

 

طريقة التحضير

1. 1. في البداية نقوم بإذابة الزبدة في حمام مائي، وذلك من خلال وضعها في وعاء يتحمل الحرارة فوق قدر فيه ماء مغلي لكي تذوب على البخار. 
   2. ونستمر بتقليبها بملعقة خشبية حتى تذوب تماماً، ثم نرفعها عن الحمام المائي. 
   3. ومن ثم بعد أن ذابت الزبدة نقوم بسكبها فوق الدقيق، ثم نضيف الماء الدافئ مع العجن المستمر حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة وملساء. 
   4. ثم نقوم بتغليف العجينة بالنايلون اللاصق ونضعها في البراد حتى تتماسك جيدآ لمدة من نصف ساعة إلى ساعة. 
   5. في هذه الأثناء نقوم بإضافة السكر إلى اللوز، ثم ماء الورد، في وعاء جانبي وذلك حتى نحصل على عجينة لوز متماسكة.
   6. الآن نقوم بتشكيل أسطوانات من عجين اللوز.
   7. ونضع ورقة خاصة بالعجين محدد عليها الأطوال فوق الطاولة.
   8. ثم نقص الأسطوانة إلى أعواد طولها 10 سم.
   9. نلف الورقة بالعود مرة ونصف، ثم نترك بعض عجين اللوز خارجاً عن الورقة من جهة، والورقة خارجة من جهة أخرى.
   10. ومن ثم نقوم بإدخال الجزء الخارج من عجين اللوز في الجزء الخارج من الورقة.
   11. ونقوم بتسويتها بالماء حتى تصبح الكعكة ملساء، ثم نضعها في صينية الفرن فوق ورق زبدة. 
   12. ندخل الصينية إلى الفرن المحمى مسبقاً لمدة من 15 إلى 20 دقيقة على درجة حرارة 140 درجة مئوية.
   13. نخرج الصينية من الفرن ونتركها لتبرد بدرجة حرارة الغرفة. 
   14. وبعد أن تبرد تماماً نضع الكعك في طبق التقديم. 
   15. وهكذا نكون قد حصلنا على كعك الورقة بكل سهولة وإتقان وأصبح جاهزاً للتقديم. 

طريقة التقديم

• يقدم كعك الورقة  في أي وقت وخاصة في الأعياد والعزائم وفي شهر رمضان المبارك. 
• يمكنك تناول هذا الكعك مع فنجان من القهوة أو مع الشاي أو أي عصير تفضله.