الخبز الياباني الشهير

طريقة تحضير الخبز الياباني الشهير

1. ننخل 22 ¾ ملاعق كبيرة من الطحين مع ¾ ملعقة صغيرة نشاء الذرة، خمس مرات. 
2. نخلط 4 ملاعق كبيرة من الزبدة، و ½ كوب سكر في خلاط المعجنات ونخفق حتى تصبح العجينة ناعمة. 
3. نخفق البيضة المتبقية ونسكبها في الخلاط، ونستمر بالخفق، ثم نضيف البيكينغ باودر وخليط النشاء وندمج المكونات معاً بشكل جيد
4. نقطع العجينة إلى 10 كرات، تقريباً، ثم نغطي كرات العجين ونتركها 10 دقائق داخل الثلاجة حتى ترتاح.
5. نبدأ بصناعة عجينة الخبز، ننخل 1 ¼ ملعقة صغيرة نشاء الذرة مع  2 ¾ ملعقة كبيرة طحين، وننخلها خمس مرات. 
6. نجمع 1 ¾ كوب طحين وخليط النشاء مع الملح والخميرة و3 ملعقة كبيرة سكر داخل خلاط المعجنات 
7. نخفق بيضة واحدة، ثم نضعها بالخلاط، ونضيف عليها الماء والحليب، ونقوم بالعجن على سرعة منخفضة، حتى تتماسك العجينة
8. نضيف الزبدة إلى الخليط ونعجن على نفس السرعة، وعندما تندمج معاً نرفع السرعة
9. ونستمر بالعجن حتى تتشكل لدينا عجينة ناعمة كالحرير
10. نغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة أو ساعتين ليتضاعف حجمها.
11. نبدأ بمرحلة تجميع العجينتين، بعد أن ترتاح عجينة الخبز ننقلها إلى سطح العمل
12. ونعجنها قليلاً، ثم نقسمها إلى 10 كرات تقريباً، ونغطيها
13. ونتركها لتستريح 10 دقائق تقريباً بدرجة حرارة الغرفة
14. نفرد كرات عجينة البسكويت برول المعجنات، حتى تصبح شرائحاً دائرية
15. ونضع كرة عجين الخبز على هذه الشرائح الدائرية التي قمنا بصنعها، ونلفها حتى تغلفها
16. ثم نغمسها في صحن السكر البوردة حتى تتغلف بالسكر بشكل كامل، ونضغطها قليلاً، لتأخذ شكلاً مسطحاً.
17. بإستخدام السكين نقوم بتخطيط القطع بخطوط متقاطعة على سطحها، ثم ننقل العجين الجاهز إلى صينية فرن مجهزة بورق الزبدة
18. ونتركها بمكان دافئ لمدة 50 دقيقة حتى يتضاعف حجمها.
19. نخبز قطع العجين داخل الفرن المحمي على درجة 350 فهرنهايت لمدة 13-15 دقيقة
20. ثم نتركها جانباً حتى تبرد قليلاً وتصبح جاهزة للتقديم والأكل.

طريقة تقديم وتزيين الخبز الياباني الشهير