الفطيرة المكسيكية باللحم

طريقة التحضير

إعداد اللحم

1. في مقلاة نضع 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون مع الثوم، ونقلبه على نار متوسطة لمدة 2-3 دقائق، ثم نضيف البصل والملح والفلفل الأسود ونستمر بالتقليب لمدة 5-10 دقائق حتى يصبح الخليط طرياً.
2. بعدها نضيف اللحم المفروم إلى خليط البصل ونقلبه، ونطهوه من 5 -10 دقائق أو حتى يتحمر اللحم البقري ويتفتت ويصبح لونه داكناً. 
3. في وعاء جانبي، نضع الذرة مع الفول المدمس وصلصة الطماطم و الفليفلة الخضراء والتوابل ونقلبهم جيداً حتى تمتزج كل المكونات
4. ثم نضيف الخليط إلى اللحم ونقلبهم على النار معاً. 
5. عند الغليان، نخفض الحرارة، ونغطي المقلاة ليطهى المزيج على نار خفيفة ،حتى تتبخر السوائل، لحوالي 15 دقيقة. 
6. الآن نرفع خليط اللحم عن النار وننقله إلى طبق مخصص للفرن. 

إعداد قشرة العجين

1. نضع في وعاء خليط عجينة الذرة الجاهزة مع الحليب والزيت النباتي والبيض، ثم نضيفي الذرة والفليفلة الخضراء ونقلبهم. 
2. بعدها نضيف الجبن المكسيكي مع 1 ملعقة زيت زيتون، ونقلب جيداً ثم نضع الخليط فوق خليط اللحم. 
3. الآن نسخن الفرن على درجة حرارة 400 درجة فهرنهايت، ونضع الطبق في الفرن حتى ينضج لحوالي 30 دقيقة. 
4. يمكننا التأكد من نضجه، من خلال إدخال عود خشبي صغير في وسط العجين، فإذا خرج نظيفاً، هذا دليل أننا حصلنا على درجة النضج المطلوبة.
5. وبذلك تكون الفطيرة المكسيكية باللحم جاهزة للتقديم.