ستي زبقي باللحم المفروم

هل ترغب بتحضير شوربة كثيفة وغنية بالمكونات؟ إذاً تعال معنا حتى نعرفك على طبق ستي زبقي باللحم المفروم. 

ستي زبقي هو طبق شعبي مشهور جداً في المطبخ السوري خاصةً في دمشق، حيث أنه عبارة عن حساء بقولي كثيف القوام وغني بالعناصر الغذائية الأساسية للجسم. 

لقد أطلق عليه هذا الاسم كونه يتم تناولها بسرعة، فمعنى الزبقي هو السرعة. 

هذا الطبق شهي جداً وينتشر تحضيره في فصل الشتاء لأنه غني بالبروتينات التي تعطي الجسم الطاقة والحيوية. 

فإذا كنت ترغب بتجربته، سنقدم إليك خطوات تحضيره بإتقان وبمذاق مميز فيما يلي. 

المكونات اللازمة لتحضير ستي زبقي باللحم المفروم

• كوب ونصف من العدس الأسود.
• كوب ونصف من المعكرونة الحلقات.
• نصف كيلوغرام من اللحم المفروم.
• بصلتان مفرومتان فرماً ناعماً.
• ملح طعام، فلفل أسود، وبهارات.
• أربع ملاعق صغيرة من السمنة.
• نصف كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة فرماً ناعماً.
• أربعة فصوص من الثوم المهروس.
• أربعة أكواب من الماء المغلي.
• أربع ملاعق صغيرة من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.
• نصف ملعقة كبيرة من الكمون.

طريقة تحضير ستي زبقي باللحم المفروم 

1. 1. نضع ملعقتين صغيرتين من السمنة في قدر على النار.
   2. ثم نشوح فيه البصل حتّى يصبح طرياً. 
   3. بعد ذلك نضيف اللحم ونقلب جيداً حتّى يجف ماء اللحم.
   4. ثمّ نقوم بتتبيل الخليط بالملح، الفلفل الأسود والبهارات ونقلب بشكلٍ جيد. 
   5. في هذه الأثناء نسلق المعكرونة في الماء المملح، نصف سلقة فقط ونرفعها ونصفيها جيداً.
   6. ثم نسلق العدس بالماء نصف سلقة أيضاً ونصفيه ونتركه جانباً. 
   7. بعد ذلك نقوم بإضافة الماء الساخن عندما ينضج اللحم.
   8. ثم نضيف الكزبرة الناشفة، الكمون، وعصير الليمون إلى خليط اللحم.
   9. ومن ثم نضيف العدس، والمعكرونة بعد تصفيتهما من الماء جيداً.
   10. بعد ذلك نترك القدر على النار لمدّة عشر دقائق حتى تطهى المكونات مع بعضها وتتجانس. 
   11. وفي هذه الأثناء نقوم بقلي الثوم مع الكزبرة الخضراء بالسمنة المتبقية.
   12. وعندما يتحمر الثوم وتفوح رائحته نقوم بإضافة الخليط إلى قدر العدس. 
   13. وأخيراً نقلي شرائح من الخبز حتى تتحمر، ثم نصفيها جيداً من الزيت لتصبح ستي زبقي باللحم المفروم جاهزة لتقديمها. 

طريقة تقديم وتزيين ستي زبقي باللحم المفروم

• نسكب ستي زبقي باللحم المفروم في طبق تقديم واسع ونسكب فوقها الخبز المحمر. 
• يقدم هذا الطبق ساخناً مع المخللات والفجل والبصل الأخضر.

هل كانت تجربتك ممتعة، يمكنك تكرارها مع وصفات أخرى باللحم المفروم.