مناقيش جبن وزعتر

طريقة التحضير

1. في وعاء جانبي صغير نقوم بوضع الخميرة الفورية والماء الدافئ ونقلبهم جيداً حتى تذوب الخميرة
2. ونضعه جانبًا لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل الخميرة وتختمر وتظهر فقاعات على سطح المزيج. 
3. في وعاء كبير نضع الدقيق المنخل والملح والبيكنغ باودر والزبادي وزيت الزيتون ونقلبهم ، ثم نضيف البيضة المخفوقة ونقلب جيداً لتختلط كل النكهات معاً .
4. بعد أن تفاعلت الخميرة نضيفها إلى المكونات السابقة، ونمزجهم جيدًا، لمدة 5 دقائق حتى نحصل على عجينة طرية قطنية وناعمة.
5. يمكنك تحضير العجينة في العجانة الكهربائية إذا توفرت لديك.
6.  نقسم العجينة إلى كرات صغيرة الحجم، وتغطى بزيت الزيتون ونغطيها بنايلون خاص بالطبخ أو بقماش قطني نظيف
7. ونضعها في مكان دافئ ومظلم حتى تتخمر ويتضاعف حجمها لمدة ساعتين تقريباً. 
8. نرش دقيق فوق سطح مستوٍ نظيف ثم نضع العجين فوقه.
9. نفرد قطع العجين بواسطة أداة فرد العجين الخاصة أو رول المعجنات، لدوائر صغيرة مسطحة وتكون ½ سم سماكتها.
10. نضع العجين الذي قمنا بتحضيره في صينية للفرن مدهونة بزيت الزيتون.

لتحضير فطائر الزعتر:

1. نضع في وعاء جانبي الزعتر مع السمسم المحمص وزيت الزيتون ونقلب المزيج. 
2. نوزع المزيج على كل عجينة ونضغط قليلاً عليها.

والآن نحضر أيضاً فطائر بالجبن:

1. نوزع فوق العجين المتبقي الجبن الأبيض ثم نرش عليه القليل من الجبنة الصفراء.
2. بعد الانتهاء من تجهيز الفطائر نقوم بإدخال الصواني بعد ذلك لفرن حرارته 180 درجة مئوية ولمدة 15 دقيقة حتى تنضج العجينة وتصبح ذهبية اللون.
3. وبذلك تكون مناقيش جبن وزعتر جاهزة للتقديم. 
4. بإمكانك أن توزع الحشوة على العجينة بقسمين بحيث تضع على نصف العجينة حشوة الزعتر وعلى النصف الآخر حشوة الجبنة ونخبزها بنفس الطريقة.