طاجين الريقوتة التونسي بالدجاج

الجبن هو أحد أهم مشتقات الالبان التي يحبها الكبار والصغار. وهو يتوفر بأنواع كثيرة ومتعددة بحسب طريقة تحضيرها. 

حيث توجد أنواع من الجبن يتم تحضيرها على البارد وأنواع أخرى يتم طهيها بالحرارة لتصل لشكلها النهائي. 

وللجبن أشكال وألوان متعددة، منها الجبن الأبيض، أو الأصفر. ومنها المبشور أو السائل أو بشكل قوالب ويتم تقطيعها. 

والجبن من المكونات التي تستخدم في الكثير من الأطباق سواء المالحة أو الحلوة. 

من أنواع الجبن المشهورة هي الريقوتة أو الريكوتا. وهي جبن أبيض بشكل قوالب، ومنتشرة جداً في المطبخ المغربي. 

 

 

وتستخدم الريقوتة في الكثير من وصفات الحلوى أو في الطهي. وتتميز بأنها تحتوي على نسبة قليلة من الدهون والملح. 

ومن الأطباق التي تحضر بها هو طبق طاجين الريقوتة التونسي بالدجاج، والذي يعد من أطباق الطاجن اللذيذة والمحببة من قبل الكثير من الأشخاص. 

لذلك سنعلمكم اليوم طريقة تحضيره بنفس مذاقه التونسي الأصلي كما يلي. 

   

المكونات اللازمة لتحضير طاجين الريقوتة التونسي بالدجاج

• ثلاث حبات من البطاطس.
• بصلة مقطعة إلى مربعات صغيرة.
• فصان من الثوم.
• مئة غرام من الدجاج.
• بقدونس مفروم ناعماً حسب الرغبة.
• نصف ملعقة كبيرة من الزعتر.
• نصف ملعقة كبيرة من إكليل الجبل.
• مئة غرام من جبن الريقوتة. 
• أربع حبات من جبن الفروماج.
• عشر بيضات.
• ملح طعام وكركم حسب الرغبة.

 

 

طريقة تحضير طاجين الريقوتة التونسي بالدجاج 

1. نقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة الحجم، ثمّ نضعها في الزيت حتى تتحمر.
2. بعد ذلك نضع القليل من الزيت في قدر على النار، ثمّ نضيف له البصل، الثوم، والدجاج.
3. بعدئذ نضيف نصف كمية كلّ من إكليل الجبل، الزعتر، ثمّ نضيف البقدونس.
4. ونستمر بتقليب المكونات جيداً حتى يصبح البقدونس طرياً. 
5. الآن نضع البطاطس المقلية فوق الخليط السابق ونقلب بلطف. 
6. وفي هذه الأثناء نضع البيض في وعاء كبير ونخفقه، ثمّ نضيف الجبن والفروماج، ونقلب المكوّنات معاً.
7. ثم نضيف الكمية المتبقية من إكليل الجبل، الزعتر، الملح، والكركم.
8. ومن ثمّ نواصل تقليب المكوّنات بشكل جيد حتى تتجانس. 
9. الآن نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة مئة وخمسين درجة مئوية.
10. ثم ندهن القالب بالزبدة، ونضع فيه الخليط، ثمّ نُدخله الفرن الساخن.
11. ونتركه في الفرن حتى تنضج المكونات بالكامل.
12. ونتأكد من نضجه بإدخال سكين في القالب. 
13. وبعد أن ينضج تماماً نخرجه من الفرن ونتركه يرتاح قليلاً لبضع دقائق قبل تقديمه. 

 

 

طريقة تقديم وتزيين طاجين الريقوتة التونسي بالدجاج 

• يقدم طاجين الريقوتة التونسي بالدجاج ساخناً كطبق رئيسي.
• يزين الطبق بالبقدونس المفروم ويقدم الطاجن مع الخضروات الطازجة. 

 

 

لا يوجد أشهى من أطباق الطاجين، فكر بوصفة أخرى والعب مجدداً لنخمنها لك.