بيتزا بشرائح اللحم

طريقة التحضير

لتحضير العجين. 

1. في وعاء جانبي صغير نقوم بوضع الخميرة الفورية والماء الدافئ ونقلبهم جيداً حتى تذوب الخميرة
2. ونضعه جانبًا لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل الخميرة وتختمر وتظهر فقاعات على سطح المزيج. 
3. في وعاء كبير نضع الدقيق والملح والسكر وزيت الزيتون ونقلبهم ، لتختلط كل النكهات معاً .
4. بعد أن تفاعلت الخميرة نضيفها إلى المكونات السابقة، ونمزجهم جيدًا، لمدة 5 دقائق حتى نحصل على عجينة طرية قطنية وناعمة.
5. يمكنك تحضير العجينة في العجانة الكهربائية إذا توفرت لديك. 
6. تدهن العجينة بزيت الزيتون ونغطيها بنايلون خاص بالطبخ أو بقماش قطني نظيف ونضعها في مكان دافئ ومظلم حتى تتخمر ويتضاعف حجمها لمدة ساعتين على الأقل. 
7. بعد أن تتخمر العجينة، ندهن صينية الفرن 30 ×40 سم بملعقة كبيرة من زيت الزيتون 
8. ثم نفرد العجين بسماكة ½ سم، بما يناسب حجم الصينية، ونغطيها بكيس بلاستيكي، ونتركها تستريح في الثلاجة.
9. الآن نقوم بتصفية الطماطم المقشرة كاملة في مصفاة ثم نضربها بالخلاط الكهربائي لبضع ثواني، ونضيف لها الزيت والملح.
10. أخرجي الصينية من الثلاجة، ونوزع ⅔ من صوص الطماطم فوق العجين ونترك مسافة ½ سم على الحواف
11. ثم نضع شرائح اللحم فوق الطماطم، ثم شرائح الجبنة، ونغطيهم بالمتبقي من الطماطم .
12. نفرد العجينة المنتفخة فوقها حسب حجم الصينية، ثم نقوم بوخزها بشوكة ونضعها فوق الحشوة.
13. في وعاء صغير جانبي، نخفق صفار البيض مع 2 ملعقة كبيرة من الكريمة الثقيلة، وندهن البيتزا بالمزيج الناتج.
14. نخبز الصينية في فرن درجة حرارته 200 درجة مئوية لنحو 30 -35 دقيقة، مع الانتباه حتى لا تتحمر كثيراً وتحترق.
15. في حال وقوع ذلك، نغطي البيتزا بالقصدير خلال الدقائق الأخيرة من الخبز.
16. نخرج البيتزا من الفرن، ونتركها تستريح لـمدة 5 -6 دقائق، وبذلك تصبح بيتزا بشرائح اللحم جاهزة للتقديم.