الطاجن التونسي

 

المكونات اللازمة لتحضير الطاجن التونسي

• مئتا غرام من لحم الخروف المقطع.
• مئة غرام من كبدة الخاروف.
• حبتان من البطاطس متوسطتا الحجم.
• بصلة مفرومة ناعماً.
• ربع ملعقة كبيرة من ملح الطعام. 
• ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الكركم.
• كمية من البقدونس الطازج بحسب الرغبة.
• اثنتا عشرة بيضة مخفوقة.
• حبة من الطماطم المقطعة ناعماً.
• كمية من الجبن حسب الذوق.
• خمسمئة ملليلتر من الماء.
• ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي. 
• كمية إضافية من الزيت بحسب الحاجة.

 

 

طريقة تحضير الطاجن تونسي 

1. نقوم بتشويح اللحم، الكبدة، الطماطم والبصل في مقلاة على النار.
2. ومن ثم نسكب الماء في القدر، ثم نترك المكونات إلى أن تغلي قليلاً.
3. بعد ذلك نقوم بتتبيل الخليط بالملح والفلفل الأسود، ونقلبه جيداً ثم نتركه إلى أن يغلي لمدة نصف ساعة.
4. في هذه الأثناء نقوم بتقشير البطاطس وتقطيعها إلى مكعبات
5. ثم نقليها في الزيت الساخن إلى حين الاحمرار والنضوج.
6. بعد ذلك نرفع البطاطس من الزيت ونصفيها جيداً، ثم نقوم بإضافتها مع باقي المكوّنات الأخرى إلى القدر.
7. ثم نقلب المكونات لبعض الوقت لحين الحصول على مزيجٍ ثخين القوام. 
8. وعندما نصل للقوام المطلوب، نسكب الخليط الناتج في صينية للفرن مناسبة.
9. ثم نقوم بإدخالها إلى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارةٍ متوسطة ونتركها لمدة ثلث ساعة.
10. وذلك حتى يتحمر المزيج من الأعلى ويصبح الطاجن التونسي جاهزاً لتقديمه حالاً. 

 

 

طريقة تقديم وتزيين طاجن تونسي 

• نخرج الصينية من الفرن ثم نقوم بتقطيع الطاجن إلى قطع مربعة أو مستطيلة حسب الرغبة ونضعها في أطباق التقديم.
• نزين الطاجن التونسي بالبقدونس المفروم وشرائح من الطماطم والليمون.
• يقدم إلى جانب الطاجن أي حساء مفضل لديك.

 

 

فكر بوصفاته تونسية تحبها، والعب من جديد حتى تخمنها لك بسهولة.