تبولة بالكسكس واللحم

طريقة التحضير

في البداية نحضر الصلصة. 

1. نضع في وعاء مناسب كل من لبن الزبادي وزيت الزيتون وعصير الليمون ونقلب. 
2. نضيف ملعقة كبيرة من الماء البارد، ونقلب المزيج حتى يصبح قوام المزيج كثيفاً، مع مراعاة إضافة المزيد من الماء حسب الحاجة. 
3. نتبل المزيج بالملح والفلفل الأسود ونقلب جيداً ، ثم نترك الصلصة جانباً.

الآن نقوم بتحضير الكسكس. 

1. في قدر على نار مرتفعة نضع مرق الدجاج ونتركه حتى يغلي. 
2. في هذا الوقت نضع الكسكس في وقدر كبير. 
3. نضيف للكسكس1 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون والزبيب و مرق الدجاج الذي غليناه.
4. نغطي القدر ونتركه يغلي لمدة 3-4 دقائق أو حتى يتبخر السائل.
5. ثم نقوم بتقليبه مع مراعاة هرسه بالشوكة.
6. الآن نسخن في مقلاة كبيرة للقلي كمية الزيت المتبقية، ونطبخ فيها اللحمة لمدة 5-6 دقائق أو حتى تصبح ناضجة تماماً.
7. نرفع المقلاة عن النار، ثم نغطيها ونضعها جانباً لمدة 10 دقائق.

في هذه الأثناء نحضر البيض. 

1. نغسل البيض جيداً ثم نضعه في قدر مناسب على النار ونغمره بالماء ونتركه حتى ينسلق وينضج تماماً لمدة ١٥ دقيقة.
2. يمكنك التحكم بدرجة نضج البيض بالدرجة التي تفضلها.
3. بعد أن ينضج البيض نصفيه من ماء السلق ونضعه تحت ماء جاري حتى يبرد قليلاً ونقوم بتقشيره وتقطيعه. 
4. الآن نضيف فوق الكسكس الخيار والنعناع والبقدونس بالإضافة للصنوبر والحمص والبيض.
5. ثم نضيف لخليط الكسكس شرائح اللحمة، ونتذوقه لكي نضبط كمية التوابل.
6. نوزع الصلصة فوق الكسكس ونقلب جيداً.
7. وبذلك تكون تبولة بالكسكس واللحم جاهزة للتقديم.