سلطة الجزر المغربية

طريقة التحضير

1. في البداية نغسل الجزر ونزيل القشرة الخارجية. 
2. نقطع الجزر بشكل شرائح خشنة أو نقوم ببرشها. 
3. في قدر على النار نضع الماء ونضيف الجزر والكسكس وعود القرفة ونترك المزيج حتى يغلي لمدة 10 دقائق. 
4. بعد أن ينضج الجز والكسكس تماماً نصفي المزيج ونتخلص من عود القرفة. 
5. الآن نغسل البقدونس والكزبرة الخضراء جيداً في الماء ونضعها في وعاء يحوي ماء بحيث يغمرها
6. ونضيف القليل من الملح البحري والخل حتى تتعقم جيداً لمدة 10 دقائق تقريباً. 
7. بعد مرور الوقت نصفي البقدونس والكزبرة من ماء النقع ونغسلها تحت ماء جاري ونصفيها جيداً ونتركها جانباً. 
8. نقوم بتقطيع البقدونس والكزبرة بشكل ناعم. 
9. الآن نضع في وعاء عميق كل من مزيج الكسكس والكزبرة الخضراء والبقدونس المفروم، ونقلب المكونات. 
10. ثم نضيف الثوم المهروس ومفروم الليمون (ليمون مبشور)، ونقلب كل المكونات معاً. 
11. نسكب عصير الليمون فوق الخليط السابق ونضيف زيت الزيتون مع الملح والكمون حسب الذوق ونقلب بلطف حتى تتشرب المكونات كل النكهات الموجودة. 
12. وبذلك تكون سلطة الجزر المغربية أصبحت جاهزة للتقديم. 

ملاحظة هامة.

1. في حال عدم توفر الكسكس يمكنك استبداله بالبرغل الناعم المنقوع بماء دافئ أو بالمعكرونة الصغيرة الحجم التي نستعملها في طبق الكشري. 

طريقة التقديم 

• تقدم سلطة الجزر المغربية بدرجة حرارة الغرفة ويمكنك تقديمها باردة إلى جانب أي طبق تفضله مثل أطباق اللحم بأنواعها. 
• يزين الطبق بالبقدونس المفروم.