طاجن اللحم المغربي بالتمر

مكونات طاجن اللحم المغربي بالتمر 

• 4 ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
• ½ كيلو غرام من لحم الغنم المقطع إلى مربعات متوسطة الحجم.
• 2 حبة من البصل المفروم ناعماً.
• 2 حبة من الثوم المفروم ناعماً.
• ½ ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
• ½ ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة، والبهارات المشكّلة.
• ¼ ملعقة صغيرة من الزغفران.
• 300 ملليلتر من مرق اللحم.
• 100 غرام من التمر المنزوع النواة والمقطّع إلى شرائح كبيرة الحجم.
• ½ ملعقة كبيرة من برش قشر الليمون الحامض.
• 4 ملاعق صغيرة من عصير الليمون الحامض.
• 2 ملعقة صغيرة من العسل.
• 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• 4 ملاعق صغيرة من الصنوبر المحمص. 
• كسكس جاهز للتقديم، حسب الرغبة.

 

 

طريقة تحضير طاجن اللحم المغربي بالتمر 

• نقوم بتسخين ملعقتين صغيرتين من الزيت النباتي في إناء على النار
• ثم نبدأ بقلي قطع اللحم حتى يتغير لونها من جميع الجهات.
• ثم نسكب قطع اللحم في الطاجن، ونضعها جانباً.
• بعد ذلك نضع مقدار ملعقتين صغيرتين من الزيت النباتي في نفس الإناء ونضعه على النار
• ثم نضيف له البصل، ونقلبه حتى يصبح ذهبي اللون ويذبل.
• نضع الثوم، الزنجبيل، القرفة، البهارات المشكلة، والزعفران فوق البصل
• ثم نبدأ بتحريك المكونات حتى تخرج رائحتها، ثم نضيف مرق اللحم له.
• نقوم بسكب مزيج البهارات فوق قطع اللحم.
• ثم نغطي الطاجن، ثم ندخله في الفرن الساخن على حرارة 210 درجة مئوية لمدة ساعة ونصف.
• بعد ذلك نضع كل من التمر، برش قشر الليمون الحامض، معجون الطماطم، عصير الليمون الحامض، والعسل فوق مزيج اللحم.
• ثم نقوم بإدخال الطاجن مرة أخرى الفرن لمدة عشرين دقيقة.

 

 

طريقة تقديم وتزيين طاجن اللحم المغربي بالتمر 

• نقوم بوضع اللحم فوق الكسكس في طبق التقديم. 
• نزيين اللحم بالصنوبر المحمص. 
• يمكن تقديم هذه الوصفة مع الشوربة المفضلة لديكم. 

 

 

 

إذا أستمتعت بهذه اللعبة وترغب في تجربتها مرة أخرى، فكر في المزيد من الوصفات وأعد اللعب.