الزلابية السورية بالقشدة

مكونات الزلابية السورية بالقشدة والقرفة

• ثلاثة أكواب من الدقيق.

• ملعقتان صغيرتان من الزيت.

• بيضة.

• ملعقتان صغيرتان من اللبن الزبادي.

• أربع ملاعق صغيرة من القطر الجاهز.

• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

• كوب من الماء الدافيء أو حسب الحاجة.

مكونات القشدة:

• لتر من الحليب السائل.

• أربع ملاعق صغيرة من الخلّ الأبيض.

• علبة من القشدة.

• نصف ملعقة كبيرة من السمنة، أو الزبدة.

 

طريقة تحضير الزلابية السورية بالقشدة والقرفة

• نقوم أولاً بتحضير القشدة حيث نضع الحليب في إناءٍ على النار حتى يغلي.

• ثم نقوم بإضافة الخلّ الأبيض، ثم نحرّكه بإستعمال سلك يدوي حتى يفرط الحليب.

• من ثم نقوم بتصفّية الحليب جيداً في مصفاة.

• بعد ذلك نقوم بإضافة كلٍ من (القشدة، السمن، أو الزبد)، ثم نخلط المكوّنات جيداً.

• وأخيراً نقوم بإدخال القشدة في البراد حتى تتماسك جيداً.

• ثم نبدأ في تحضير العجينة؛ حيث نضع كل من (الدقيق، البيضة، الزيت، اللبن الزبادي، الملح، والقطر).

• من ثم نقوم بخلط المكوّنات معاً حتى يتجانسوا، ويختلطوا مع الدقيق تماماً.

• بعد ذلك نقوم بسكب الماء بشكلٍ تدريجي مع إستمرارنا بالعجن حتى نحصل على عجينة طريّة لا تلتصق بيدنا.

• ثم نكوّر العجينة، وندهنها بالزيت.

• ثم نضع العجينة جانباً ترتاح لمدّة ساعتين أو أقلّ.

• بعد ذلك نقطّع العجينة إلى كرات متساوية الحجم.

• من ثم ندهن كلّ كرة بالقليل من الزيت، ثم نتركها ترتاح لمدّة ساعتين.

• بعد ذلك نقوم بتسخّين كمية كافية من الزيت في إناءٍ واسع.

• من ثم نضع كمية قليلة من الزيت على سطح صلب.

• ثم نقوم بفردّ كلّ كرة من العجين بيدنا حتى تصبح رقيقة.

• من ثم نضع القرص في الزيت الساخن، ثم نقلّبه لمدّة نصف دقيقة.

• بعد ذلك نرفع العجين من الزيت عندما يصبح طرياً، وليس مقرمشاً.

• ثم نعيد الكَرة على الكمية المتبقية من العجين حتى ننتهي تماماً، وبذلك تصبح جاهزة للتقديم.

طريقة تقديم الزلابية السورية بالقشدة والقرفة

• نقوم برش كل قرص من الزلابية بالسكر المطحون، والقرفة المطحونة.

• ثم نقوم بوضع كمية من القشدة في كلّ قطعة.

• نلفّ الزلابية كالسندويش حول نفسها، ثم نزيّنها بالفسدق الحلبي.

• ثم نقوم برصها في طبق مناسب للتقديم.

اذا كانت التجربة ممتعة بالنسبة لك قم بخوضها من جديد بوصفات مختلفة