الزلابية السورية بالقشدة

Advertisement
الزلابية السورية
الزلابية السورية
وقت الطهي

30 دقيقة

وقت التحضير

240 دقيقة

تكفي

8 اشخاص

Advertisement

المحتويات

Advertisement

تُعد الزلابية أحد أنواع الحلويات التقليدية القديمة والمعروفة منذ زمن بعيد حيث عرفت من المطبخ العثماني، ومن ثم فقد إنتشرت بشكل كبير في الوطن العربي، وأصبحت من الحلويات الأساسية في مطابخنا العربية حيث يكثر تحضيرها في شهر رمضان الكريم كنوع من أنواع التحلية. والزلابية من الوصفات سهلة التحضير والغير مكلفة، والتي يمكنك تحضيرها بأبسط المكونات وبأقل مجهود. والجدير بالذكر أن للزلابية طرق عديدة ومتنوعة تختلف بإختلاف البلد أوالذوق؛ أما اليوم فسوف نحضرها على الطريقة السورية إذ تتميز بمذاق طيب وقوام طري من الداخل ومقرمش من الخارج، فإليك الطريقة في خطوات بسيطة نتمنى أن تجربها. 

الزلابية

مكونات الزلابية السورية بالقشدة والقرفة

  • ثلاثة أكواب من الدقيق.

  • ملعقتان صغيرتان من الزيت.

  • بيضة.

  • ملعقتان صغيرتان من اللبن الزبادي.

اللبن الزبادي

  • أربع ملاعق صغيرة من القطر الجاهز.

  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.

  • كوب من الماء الدافيء أو حسب الحاجة.

مكونات القشدة:

  • لتر من الحليب السائل.

  • أربع ملاعق صغيرة من الخلّ الأبيض.

  • علبة من القشدة.

  • نصف ملعقة كبيرة من السمنة، أو الزبدة.

 

طريقة تحضير الزلابية السورية بالقشدة والقرفة

  • نقوم أولاً بتحضير القشدة حيث نضع الحليب في إناءٍ على النار حتى يغلي.

  • ثم نقوم بإضافة الخلّ الأبيض، ثم نحرّكه بإستعمال سلك يدوي حتى يفرط الحليب.

  • من ثم نقوم بتصفّية الحليب جيداً في مصفاة.

  • بعد ذلك نقوم بإضافة كلٍ من (القشدة، السمن، أو الزبد)، ثم نخلط المكوّنات جيداً.

  • وأخيراً نقوم بإدخال القشدة في البراد حتى تتماسك جيداً.

  • ثم نبدأ في تحضير العجينة؛ حيث نضع كل من (الدقيق، البيضة، الزيت، اللبن الزبادي، الملح، والقطر).

  • من ثم نقوم بخلط المكوّنات معاً حتى يتجانسوا، ويختلطوا مع الدقيق تماماً.

  • بعد ذلك نقوم بسكب الماء بشكلٍ تدريجي مع إستمرارنا بالعجن حتى نحصل على عجينة طريّة لا تلتصق بيدنا.

  • ثم نكوّر العجينة، وندهنها بالزيت.

  • ثم نضع العجينة جانباً ترتاح لمدّة ساعتين أو أقلّ.

  • بعد ذلك نقطّع العجينة إلى كرات متساوية الحجم.

  • من ثم ندهن كلّ كرة بالقليل من الزيت، ثم نتركها ترتاح لمدّة ساعتين.

  • بعد ذلك نقوم بتسخّين كمية كافية من الزيت في إناءٍ واسع.

  • من ثم نضع كمية قليلة من الزيت على سطح صلب.

  • ثم نقوم بفردّ كلّ كرة من العجين بيدنا حتى تصبح رقيقة.

  • من ثم نضع القرص في الزيت الساخن، ثم نقلّبه لمدّة نصف دقيقة.

  • بعد ذلك نرفع العجين من الزيت عندما يصبح طرياً، وليس مقرمشاً.

  • ثم نعيد الكَرة على الكمية المتبقية من العجين حتى ننتهي تماماً، وبذلك تصبح جاهزة للتقديم.

الزلابية السوري

طريقة تقديم الزلابية السورية بالقشدة والقرفة

  • نقوم برش كل قرص من الزلابية بالسكر المطحون، والقرفة المطحونة.

  • ثم نقوم بوضع كمية من القشدة في كلّ قطعة.

  • نلفّ الزلابية كالسندويش حول نفسها، ثم نزيّنها بالفسدق الحلبي.

  • ثم نقوم برصها في طبق مناسب للتقديم.

زلابية سورية

اذا كانت التجربة ممتعة بالنسبة لك قم بخوضها من جديد بوصفات مختلفة

 

 

 

 

 

Advertisement