الحريرة المكناسية

مكوّنات تحضير الحريرة المكناسية

• واحد كيلو غراما طماطم مغلية ومفرومة.
• كوبان من الحمص.
• واحد كيلو غراما اللحم مكعبات.
• بصل مقطع صغير.
• كرنب أبيض (ملفوف). 
• أربع ملاعق صلصة طماطم. 
• كوب كزبرة خضراء.
• كوب بقدونس مفروم.
• مئة وخمسون غرامًا دقيق ابيض متعدد الاستخدامات.
• كوب شعيرية.
• ملعقة كبيرة زنجبيل بودرة.
• ملح طعام. 
• فلفل أسود.
• زيت زيتون.

 

 

طريقة تحضير الحريرة المكناسية

1. 1. نقوم بوضع زيت الزيتون مع البصل المفروم في قدر، ونرفعه على النار.
   2. ثم نقلبه قليلاً حتى يصبح طرياً ونقوم بإضافة الزنجبيل البودرة، الملح والفلفل الأسود. 
   3. بعد ذلك نضيف قطع اللحم والشعيرية ونقلب المكونات جيداً حتى تتحمر.
   4. ومن ثم نقوم بإضافة الماء حتى تغمر اللحم بالكامل ونترك المكونات لتغلي على نار عالية.
   5. بعد ذلك نقوم بإضافة الكرنب الأبيض، الكزبرة والبقدونس ونقلب جيداً.
   6. في هذه الأثناء نقوم بتذويب الدقيق في ماء بارد جيدآ حتى نتأكد من عدم وجود تكتلات.
   7. ثم نضيف مزيج الدقيق إلى المكوّنات السابقة ونقلب جيداً. 
   8. وبعد أن يتجانس القوام نقوم بإضافة الطماطم المفرومة، صلصة الطماطم، والحمص المسلوق.
   9. ونقلب الخليط جيداً ثم نتركه على نار متوسطة إلى هادئة وذلك حتى تنضج جميع المكونات مع بعضها ويصبح القوام ثقيل نسبياً. 

 

 

طريقة تقديم و تزيين الحريرة المكناسية

• نسكب الحريرة في طبق تقديم عميق و نقدمها ساخنة. 
• تزين الحريرة المكناسية بالبقدونس المفروم أو الكزبرة الخضراء المفرومة.
• يمكنك تقديم الحريرة مع أي نوع خبز تفضله. 

 

 

العب مرة أخرى و ابحث عن أي وصفة تونسية ترغب بتحضيرها.