الشخشوخة

مكونات تحضير الشخشوخة

• زيت الزيتون.
• حبّتان من البصل المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم. 
• علبة واحدة من الطماطم المقشرة والمقطعة إلى مكعبات.
• ملح طعام -حسب الرغبة-.
• فلفل أحمر حار -حسب الرغبة-.
• ملعقتان من بهار الدقة.
• فلفل أسود -حسب الرغبة-.
• لحم الضأن.
• ماء.
• زبيب.
• لوز.
• رشة واحدة من السكر الأبيض الخشن. 

مكونات عجينة الشخشوخة

• كوبان من السميد الناعم.
• ماء.
• ملح طعام.

مكونات لتزيين الشخشوخة

• حبة واحدة من البطاطس المسلوقة والمقطعة أرباع.
• خمس حبات من الفلفل الأخضر المشوي.
• بيضتان مسلوقتان.
• نصف كأس من اللوز.
• نصف كأس من الزبيب.

طريقة تحضير الشخشوخة

1. نضع الدقيق والسميد في وعاء ونقلبهما جيداً ثم نصنع حفرة في وسط الخليط.
2. ونسكب نصف كأس من الماء في الحفرة، ثم نعجن الخليط حتى تتكون لدينا عجينة متجانسة ومطاطية وسهلة الاستخدام.
3. ومن ثم نغطي العجينة ونتركها ترتاح لمدة خمس دقائق.
4. وبعد أن ارتاحت العجينة نقوم بتشكيل كرات منها ونتركها جانباً لمدة عشر دقائق.
5. ثم نفوم بفرد كل كرة من العجين على سطح مستوٍ باستخدام الزيت.
6. ثم نقوم بتطبيقها ست مرات حتى تصبح على شكل رقائق مربعة ورقيقة.
7. الآن نضع الرقائق المربعة في مقلاة أو قدر خاص بالشخشوخة مدهون بالزيت.
8. ونقليها حتى تنضج ثم نرفعها مباشرة من الزيت حتى لا تفقد الشفافية.

لتحضير الشخشوخة:

1. نضع زيت الزيتون في قدر ونرفعه على النار، ثم نقوم بإضافة البصل المفروم واللحم إليه.
2. ونقلب المكونات جيداً حتى يتغير لون اللحم ثم نضيف الحمص الحب.
3. وبعد عشر دقائق نقوم بإضافة كل من: معجون الطماطم، قطع الطماطم المقشرة، الملح، الفلفل الأسود، الفلفل الأحمر وبهارات الدقة والزبيب ثم اللوز.
4. ونقلب ونترك الخليط على النار لمدة نصف ساعة أو حتى ينضج اللحم بالكامل.

 

 

طريقة تقديم وتزيين الشخشوخة

• نقوم بتقطيع عجينة الشخشوخة إلى قطع متوسطة ونوزعها في طبق التقديم.
• ثم نقوم بتشريبها بالمرق، اللحم، الحمص والخضروات.
• ثم نزين الطبق بقطع البيض المسلوق، البطاطس، الفلفل الأخضر، ثم الزبيب واللوز ونقدمها.

 

 

يمكنك اللعب قدر ماتشاء والبحث عن كل وصفاتك المفضلة.