حلوى عمامة الإمام التركية

طريقة التحضير

أولاً نحضر الكيك

1. نضع في وعاء عميق كل من البيض والسكر ونخفق جيداً بمضرب الشبك أو بالخفاقة الكهربائية حتى نحصل على مزيج ناعم.
2. ثم نضيف الماء والبيكنغ باودر والفانيليا والدقيق ونستمر بالخفق .
3. وأخيراً نضيف الكاكاو ونخفق حتى تمتزج المكونات معاً تماماً ونحصل على مزيج الكيك.
4. نضع ورق زبدة على صينية الفرن ونسكب المزيج فيها وندخله إلى الفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة 170 درجة مئوية حتى ينضج .
5. تستطيع معرفة أن الكيك نضج تماماً من خلال إدخال عود أسنان خشبي صغير في منتصف الكيك.
6. فإذا خرج بدون أي آثار من الكيك هذا دليل أن حصلت على درجة النضج المطلوبة. (يمكنك استخدام سكين نظيفة وجافة بدل العود الخشبي أيضاً). 
7. بعد أن ينضج الكيك نخرجه من الفرن ونتركه يبرد بدرجة حرارة الغرفة. 

ثانياً تحضير الكريمة. 

1. نضع في قدر كل من الحليب والسكر ونشاء الذرة والدقيق وصفار البيضة ونقلب جيداً على البارد .
2. نضع القدر على النار الهادئة ونستمر بالتقليب حتى يصبح قوام المزيج سميكاً ثم نرفعه عن النار ونتركه يبرد بدرجة حرارة الغرفة .
3. في هذا الوقت نقطع الكيك إلى دوائر صغيرة بكوب شاي أو بأداة التقطيع الخاصة بالحلويات.
4. نضع بين كل طبقتين المزيج الكريمي الذي حضرناه سابقاً حتى تنتهي كل الكمية الموجودة.
5. نغمر الأطراف بالكريمة ثم بجوز الهند .
6. نضع الحلى في طبق التقديم ونوزع الشوكولاتة الداكنة التي ذوبناها على الوجه وبذلك تكون حلوى عمامة الإمام التركية جاهزة للتقديم .