مهلبية التمر الهندي

طريقة التحضير

في البداية نحضر طبقة الحليب. 

1. نضع في قدر كل من الحليب والنشاء ونقلب على البارد حتى يمتزجوا جيداً .

2. ثم نضع السكر والكريمة شانتيه ونخفقهم على البارد يدوياً بواسطة المضرب الكهربائي.

3. ثم نضع القدر على النار ونغلي المزيج مع التقليب المستمر حتى يصبح قوام المزيج سميكاً.

4. وعندما يصبح القوام سميكاً نضيف قطرات ماء الزهر المركز ونقلب بلطف، ولا نكثر منه لأنه يعطي مذاقاً مرّاً. 

5. نرفع المزيج عن النار ونتركه يبرد قليلاً.

6. ثم نوزع المزيج في أكواب التقديم بحيث نضع في كل كوب ٣ أرباعه من طبقة الحليب الكثيفة.

7. نتركهم جانباً ونبدأ بتحضير الطبقة الثانية. 

الآن نحضر طبقة التمر الهندي. 

1. في قدر آخر نضع التمر الهندي والنشاء ونخفق على البارد جيداً .

2. ثم نضيف السكر ونغلي المزيج على النار مع التقليب المستمر حتى يصبح قوام المزيج سميكاً.

3. وعندما يبدأ القوام يشتد نضيف قطرات ماء الزهر المركز ونقلب بلطف.

4. نوزع المزيج في الأكواب فوق طبقة الحليب التي سكبناها سابقاً ونتركهم قليلاً خارجاً ليبردوا.

5. ثم ندخلهم إلى البراد لمدة ٤ ساعات على الأقل أو لمدة ليلة كاملة حتى تتجمد الطبقات تماماً وتتماسك مع بعضها.

6. وبذلك نكون قد حضرنا مهلبية التمر الهندي بكل سهولة ومذاق رائع. 

طريقة التقديم 

• تقدم مهلبية التمر الهندي باردة ويزين الوجه بالمكسرات المفرومة كالجوز أو اللوز أو الفول السوداني حسب الذوق والمتوفر لديك. 
• يمكنك تزيين الحلوى أيضاً بجوز الهند المطحون أو أي نوع فاكهة تفضله. 
• هذه الحلوى مثالية في الحفلات والعزائم.