فطائر الغيمة

طريقة التحضير

أولاً نحضر عجينة الفطائر. 

1. في وعاء نضع كل من الدقيق وصفار البيض والفانيليا والقرفة ورشة الملح وكوب الحليب بعد أن نذوب فيه الخميرة والسكر والزبدة ونعجنهم جيداً .
2. بعد أن تتشكل لدينا عجينة قطنية ناعمة نغطيها بالنايلون ونتركها نصف ساعة ترتاح جانباً وحتى يزداد حجمها .

ملاحظة.

1. يمكنك العجن بيديك في حال عدم توفر العجانة الكهربائية. 

الآن نحضر الحشوة. 

1. في وعاء عميق نضع الجبنة الكريمية مع القشطة وبيضة وفانيليا والسكر البودرة ونقلبهم جيداً ونفرغهم في كيس الكريمة أو كيس الحلواني.
2. نعود للعجينة نقطعها لكرات متساوية الحجم ونرتبهم في صينية على ورق زبدة.
3. بواسطة كعب الكأس نضغط في وسط كل كرة لنجورها .
4. نوزع الحشوة بواسطة كيس الكريمة في هذه الفراغات بداخل العجينة وفي الوسط ملعقة مربى بالنوع الذي تفضله.
5. هكذا نكرر العملية حتى تنتهي كل القطع.
6. ندخل الفطائر إلى الفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية ونراقبها حتى تتحمر وتنضج ويتضاعف حجمها .
7. الآن نخرجها من الفرن ونتركها لتبرد بدرجة حرارة الغرفة.
8. بعد أن بردت تماما نكون قد حصلنا على فطائر الغيمة الهشة والناعمة. في طبق التقديم ونرش على وجهها سكر بودرة وصحة وهنا .