الحلاوة الشركسية

طريقة التحضير

أولاً نحضر القطر أو الشيرة

1. في قدر على نار هادئة نضع السكر والماء ونتركه حتى يغلي ويذوب تماماً. 
2. عند الغيلان نقوم بإضافة عصير الليمون ونقلب المزيج جيداً ثم نرفعه عن الماء ونتركه حتى يبرد تماماً. 

الآن نحضر مزيج الحلاوة

1. في قدر على نار هادئة نضع السمنة النباتية ونذوبها ثم نضيف الدقيق فوقها ونقلب المزيج .
2. نستمر بتقليب المزيج حتى يتحمّص الدقيق بالسمنة وذلك حتى يأخذ لوناً ذهبياً وتفوح منه رائحة التحميص.
3. بعدها نسكب القطر أو الشيرة فوق المزيج ونقلب بسرعة كي لا يتكتل الدقيق وذلك حتى يبدأ بالتماسك قليلاً .
4. بعد أن يتماسك المزيج نحصل على عجينة لينة وطرية.
5. نشكل العجينة إما بقالب المعمول المعروف أو نفردها بالصينية فوق ورق الزبدة أو قم بدهنها بالقليل من السمن أو الزيت النباتي.
6. بعدها نقطعها بالشكل الذي نرغب به.
7. وبذلك نكون قد حصلنا بطريقة سهلة وسريعة على الحلاوة الشركسية اللذيذة. 
8. ونزينها بالجوز وبهذه الطريقة يكون الحلى جاهزاً للتقديم .

ملاحظة.

• يمكنك تخزين هذه الحلاوة لفترة في علبة محكمة الإغلاق بدرجة حرارة الغرفة لأن وضعها في البراد يؤدي لجعل قوامها قاسياً. 

ملاحظة.

• يمكنك استخدام دقيق القمح الأسمر بدل الدقيق الأبيض. 
• قم باستخدام ملعقة خشبية لتقليب الخليط كي لا تلتصق عليها المكونات. 

طريقة التقديم 

• تقدم الحلاوة الشركسية مع كوب من الشاي وهي مثالية لتقديمها في العزائم والمناسبات وفي شهر رمضان المبارك. 
• تزين الحلاوة بالجوز المفروم أو بالفول السوداني المفروم. 
• يمكنك أيضاً وضعة حبة لوز أو جوز محمص فوق كل قطعة حلاوة وتقديمها. 
• قم بتجربة تزيين وجه الحلاوة بالفستق الحلبي المطحون.