كيكة الجبن القطنية

طريقة التحضير

أولاً نحضر خليط صفار البيض

1. نضع في وعاء عميق كلاً من الجبنة الكريمية وصفار البيض والسكر ونقلبهم جيداً .
2. نضيف بعدها الفانيليا والحليب ونخفق حتى تختلط كل المكونات جيداً .
3. ننخل الدقيق والكورن فلاور أو نشاء الذرة فوق المكونات ونقلبهم جيداً مع بعضهم حتى نحصل على مزيج كريمي ثم نترك المزيج جانباً .

ثانياً نحضر خليط بياض البيض

1. نضع في وعاء آخر عميق أيضاً بياض البيض ونخفقه بالخفاقة الكهربائية حتى يصبح المزيج خفيفاً وأبيض اللون مثل الكريمة .
2. نضيف السكر بالتدريج مع الاستمرار بالخفق حتى يصبح المزيج كريمياً .
3. الآن نضيف مزيج البياض فوق خليط الصفار بالتدريج ونقلب باتجاه واحد و ببطئ حتى تختلط المكونات تماماً .
4. بعدها نضع ورق زبدة في قالب الكيك ونسكب المزيج فيه ونهزه قليلاً لنتخلص من فقاعات الهواء ثم نضع القالب في صينية فرن فيها ماء ساخن .
5. نضع الصينية والقالب في الفرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 160 درجة مئوية لحوالي 40 دقيقة حتى تنضج الكيكة وتصبح ذهبية اللون .
6. ونلاحظ أن الكيكة إذا قمت بهزها ستهتز ولن تكون متماسكة كثيراً وهذا هو القوام المطلوب. 
7. نخرج الكيكة من الفرن ونتركها تبرد تماماً بدرجة حرارة الغرفة ثم نزيلها من القالب ونقطعها ونقدمها . وبذلك تكون كيكة الجبن القطنية جاهزة. 

طريقة التقديم 

• تقدم كيكة الجبن القطنية مع كوب من الشاي الأخضر الياباني. 
• تزين الكيكة بأوراق النعناع وأي نوع فواكه تفضله مثل الفريز. 
• كما يمكنك تزيين الطبق بأي نوع مربى ترغب به أو بسكر البودرة المرشوش على وجه الكيكة.