المثوم الجزائري

المكونات اللازمة لتحضير المثوم الجزائري

المكوّنات اللازمة لتحضير كرات اللحم للمثوم الجزائري 

• مئتان وخمسون غراماً من اللحم البقري المفروم.
• بيضة.
• فلفل أسود -حسب الرغبة-.
• ملح -حسب الرغبة-
• ربع رأسٍ من الثوم.
• ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الكمون.

المكوّنات اللازمة لتحضير الصلصة للمثوم الجزائري 

• ماء.
• فلفل أسود -حسب الرغبة-.
• ملح طعام -حسب الرغبة-.
• ملعقة صغيرة الكركم.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• بصلة مفرومة ناعماً.
• كوب من الحمص المنقوع مسبقاً.
• نصف رأسٍ من الثوم المفروم ناعماً.
• كوب من رقائق اللوز المحمّصة.

 

 

طريقة تّحضير المثوم الجزائري 

لتحضير كرات اللحم للمثوم الجزائري 

1. نقوم بتقشير الثوم ونهرسه هرساً ناعماً ثمّ نضعه في طبق جانبي. 
2. بعد ذلك نضع كلٍ من: اللحمة المفرومة، الفلفل، الملح، الكمون، الثوم المهروس، والبيض في وعاء عميق ثم نقلب الخليط جيداً.
3. بعد ذلك ندهن اليدين بالزيت ثمّ نأخذ مقدار من خليط اللحمة بحجم حبة الجوز ونقوم بتشكيلها على شكل كرة.
4. وهكذا نقوم بإكمال خليط اللحمة بنفس الطريقة.
5. ثم نضع كرات اللحمة في طبق واسع جانباً.

لتحضير الصلصة للمثوم الجزائري 

1. نضع الزيت في مقلاة كبيرة ثمّ نضع المقلاة على نار هادئة إلى متوسطة حتّى يسخن الزيت.
2. بعد ذلك نقوم بإضافة البصل إلى الزيت المسخّن ونقلبه بملعقة خشبية حتّى يصبح طرياً ويكتسب اللون الذهبي.
3. بعدها نضيف إلى البصل كلٍ من: معجون الطماطم، البهارات، الحمص، والثوم. 
4. ثم نقلب الخليط ونطهيه على النار لمدّة من دقيقة إلى دقيقتين.
5. ومن ثم نقوم بإضافة كرات اللحمة إلى خليط الطماطم في المقلاة ثمّ نغمرها بالماء ونتركها على النار حتّى غليان الماء.
6. عندئذ نغطي المقلاة ونخفض درجة الحرارة تحته ونترك كرات اللحمة والصلصة على نار هادئة لمدّة عشرين دقيقة.
7. وذلك حتّى تنضج اللحمة وتصبح طرية. 
8. عندئذ نرفع كرات اللحمة من المقلاة ونضعها في طبق جانبي.
9. ثم نترك الصلصة على النار لمدّة عشر دقائق إضافية حتّى تصبح كثيفة قليلاً.
10. في هذه الأثناء نضع اللوز في مقلاة واسعة على النار ونقلبه بملعقة خشبية حتّى يتم تحميصه.
11. ثمّ نرفعه عن النار ونتركه جانباً ليبرد فصبح المثوم الجزائري جاهزاً للتقديم 
12. ترتيب كرات اللحمة في طبق التقديم ثمّ سكب الصلصة عليها ورش اللوز المحمّص فوقها ثمّ تقديمها مباشرة.

 

 

طريقة تقديم وتزيين المثوم الجزائري 

• نقوم بترتيب كرات اللحمة في طبق التقديم ثمّ نسكب الصلصة عليها.
• نزين المثوم الجزائري برشة من اللوز المحمّص فوقه ثمّ نقدمه مباشرة.

 

هل استمتعت باللعبة؟ يمكنك تكرارها مع وصفات أخرى جديدة.