الباذنجان المثوم

المكونات اللازمة لتحضير الباذنجان المثوم

• حبتان كبيرتان من الباذنجان.
• فلفل أسود وملح -حسب الرّغبة-.
• ربع كوبٍ من حب الرمان.
• حفنة من أوراق النعناع.
• نصف كوبٍ من البصل المقلي.
• فصان من الثوم المفروم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
• مئة وخمسة وعشرون غراماً من لبن الزبادي.
• نصف مكعبٍ من مرق الدجاج.
• نصف كوبٍ من الماء الساخن.
• زيت نباتي -للقلي-.

 

 

طريقة تّحضير الباذنجان المثوم  

1. 1. نقوم بتجهيز صينية مناسبة الحجم للخبز ونضعها جانباً.
   2. ثم نقوم بإذابة نصف مكعب مرق الدجاج في الماء الساخنة ونضعه جانباً أيضاً. 
   3. بعد ذلك نغسل حبتي الباذنجان جيداً ثم نقوم بتقطيعهما بواسطة سكين حادة إلى أنصاف ونتركهما جانباً.
   4. في هذه الأثناء نضع زيت غزير في مقلاة على نار متوسطة الحرارة حتّى يسخن الزيت جيداً.
   5. ثم نقوم بإضافة الباذنجان إلى الزيت الساخن وتقليبه بملعقة خشبية.
   6. وذلك حتّى يتم قليه جيداً ويكتسب اللون الذهبي.
   7. عندئذ نرفع الباذنجان المقلي من الزيت الساخن باستخدام ملقط المطبخ
   8. ثم نضعه على ورق المطبخ لإزالة الزيت الزائد عنه. 
   9. الآن نوزع الباذنجان المقلي في صينية الخبز المحضّرة مسبقاً.
   10. ثمّ نقوم بتتبيلها بالفلفل الأسود والملح حسب الرغبة.
   11. ومن ثم نسكب مرق الدجاج المذاب بالماء الساخن فوق الباذنجان المقلي في الصينية.
   12. ثم نقوم بتجهيز الفرن مسبقاً وتسخينه على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
   13. بعدها ندخل الصينية إلى الفرن المسخّن ونخبز الباذنجان فيه لمدّة عشرين دقيقة.

 

 

طريقة تقديم وتزيين الباذنجان المثوم  

• بعد إنقضاء الوقت نقوم بإخراج الباذنجان من الفرن وننقله بملعقة مسطحة عريضة إلى طبق التقديم ونضعه جانباً.
• ثم نضع كلٍ من: الثوم، الحليب، ولبن الزبادي في وعاء ونقلب الخليط جيداً ثمّ نسكبه على قطع الباذنجان في طبق التقديم.
• نزين الباذنجان المثوم بالبصل المقلي، حب الرمان، وأوراق النعناع ثمّ نقدمه مباشرة.

 

 

إذا كنت من عشاق الباذنجان، فكر بوصفة والعب مجدداً.