أرز الفريكة والدَّجاج

يمكن لربة المنزل تحضير اشهى الأطباق باستخدام رقائق عجينة الجلاش من الأصناف المالحة أو الأصناف الحلوة وقد اخترنا اليوم تقديم طبق مميز باستخدام عجينة الجلاش وهو طبق أرز الفريكة والدَّجاج 

 

مكوّنات أرز الفريكة والدَّجاج

• نصف دجاجة.

• كوبانِ من الفريكة.

• باكيت مِن شرائِح عجينةِ الجُلاَّش.

• حبتانِ من اللَّيمون المُقطَّع إلى شرائِح.

• ثلاث أوراقٍ من الغار.

• نصف ملعقة صغيرة من المستكة.

• مِلعقة كبيرة من حَب الهيل.

• ملعقة صغيرة من القرنفل.

• بصلة.

• بصلةٌ كبيرة مفرومة فرماً ناعماً.

• أربعة أكواب من الماء لِسلق الدجاج.

• مئة غرام من كلٍ من:

  • الصَّنوبر.

  • اللَّوز.

  • الكاجو.

• نصف إصبع من الزّبدة .

• ملعقة صغيرة من الملح.

• نصف مُكعب من مرقِ الدَّجاج.

• ملعقة كبيرة من القِرفة المطحونة.

 

طريقة تحضير أرز الفريكة والدَّجاج

• يجب أن ننظف قطع الدجاج بشكل جيد بالملح، والخل ، واللَّيمون ومن الأفضلِ تنظيفه قبل ليلة وتركِه في الثَّلاجة.

• في اليوم التالي، نخرج الدَّجاج من الثَّلاجة ونضعه في وعاء كبير من الماء على نارٍ متوسطَّة مع خلطة من المطيبات

• وهي: شرائح اللّيمون، وورقِ الغار، والمَستكة، وحب الهيل، والقرنفل، والبصلِ ويترك حتى يُسلق الدَّجاج جيداً لمدّة ساعةٍ.

•  نصفي الدجاج من ماءِ السَّلق، ثم نفتته إلى قِطعٍ صغيرة

• في وعاء عميق نضع كمية الزبدةِ ونرفعه على نارٍ هادئة ونبدأ بقلي المُكسَّرات (الصنوبر، والكاجو، واللوز)

• مع تقليبِهم ثمَّ تصفيَتهم من الزبدة ثم نضعِهم في وعاء آخر.

• نضيف البَصل المفرومِ إلى وعاء الزّبدة ثم نقلبها جيدًا حتى تذبل مع إضافةِ نصفِ ملعقةٍ من الملح، ونصف مُكعَّب من مرقِ الدَّجاج.

• نضيف كوبين من الفريكة فوق البصل مع التحريك جيداً لمدّة خمس دقائق ثمّ نضع القرفة المطحونة

• نسكب كوبين من مرقِ الدَّجاج السَّاخن فوق الفريكة، مع القرفة ثمَّ نغطي الوعاء ونتركِه على نارٍ هادئةٍ حتى يجف الماء

• نضع الفريكة في وعاء آخر بعد نضجها بشكل جيد ونقوم بخلطِها مع الدَّجاج المُفتت، والمكسَّرات المقلية.

• نفرد قطعةٍ من عجينةِ الجُلاش وندهنها بالزبدة ثمّ نضع حشوةِ الفريكة مع المكسَّرات فيها

• ونلفها مع لصقِ أطرافِها جيداً حتَّى الانتهاءِ من الكميَّة وترتيبها في صينيةٍ للخبز.

• نضع صينيَّة اللَّفائِف المحشية في الفرن لمدّة خمس عشرة إلى عشرين دقيقة على درجة حرارة 150 مئوية.

•  نضع لفائِف الفريكة في طبقٍ للتقديم وهكذا أصبحت وصفتنا جاهزة للتقديم

 

طريقة تقديم أرز الفريكة والدَّجاج

• نقدم طبق الأرز بالفريكة مع الدجاج إلى جانب اللبن الزبادي مع الثوم
• نزين طبق التقديم بالمكسرات المقلية مع شرائح الليمون 

كل ما يجول في بالك يمكن أن نجد له تخمين مناسب، ابدأ معنا في لعبة جديدة