الشكشوكة التلمسانية

تلمسان هي أحد المدن الجزائرية والتي تشتهر بتحضير أطيب أصناف الوجبات والأطعمة المميزة، وفي وصفة اليوم سنتعرف على طريقة تحضير الشكشوكة التلمسانية، والشكشوشة هي طبق شعبي خفيف وسريع التحضير ويحظى بشعبية كبيرة في العديد من دول العالم العربي ويحضر بعدة طرق مختلفة والبعض يضيف إليه أصناف عديدة من الخضروات وأنواع مختلفة من اللحوم مثل الدجاج أواللحم البقري المفروم أو السجق، وفي وصفة اليوم سنقدم الطريقة الجزائرية لتحضير الشكوشة من مدينة تلمسان بشكل خاص ومن أهم مميزات هذه الطريقة هي استخدام البابريكا التي تضيف مذاق ساحر لا يمكن أن تقاومه 

 

مكوّنات الشكشوكة التلمسانية

• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت الزيتون .

• ملعقتان كبيرتان من البابريكا.

• بصلة مقطعة إلى شرائح.

• ثلاثة فصوص من الثوم.

• كوب من الماء.

• ملح وفلفل -حسب الرغبة-.

• أربع بيضات.

• ثلاث حبات من كل من:

  • الطماطم.

  • الفلفل الأخضر.

  • الفلفل الأحمر.

 

طريقة تحضير الشكشوكة التلمسانية

• نسخن  كمية من الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة

• نضيف إلى المقلاة شرائح الفلفل الأحمر ونقوم بتقليبه لمدة خمس عشرة ثانية

• ثم نضع البصل المفروم ، والثوم ونعيد تحريك المكونات من جديد حتى يذبل البصل .

• نضيف قطع الطماطم  فوق المكونات السابقة ونستمر بالتقليب على نار متوسطة لمدة أربع دقائق، ثمّ نضيف الماء، الملح والفلفل.

• نغطي الوعاء ونتركه على النار لمدّة عشر دقائق.

• نضيف البيض إلى وعاء صغير ونسكبه إلى خليط الطماطم، ثمّ نغطّي الوعاء

• ونترك الخليط على نار خفيفة لمدّة عشر دقائق أخرى حتى ينضج البيض.

• نسكب طبق الشكشوكة التلمسانية في طبق التقديم وتقدم ساخنة، وهكذا أصبحت وصفتنا جاهزة 

 

طريقة تقديم الشكشوكة التلمسانية

• نقدم الشكشوكة التلمسانية ساخنة إلى جانب أصناف عديدة من الخبز مثل خبز التوست المحمص أو خبز التنور الشهي
• يمكن تقديم الشكشوكة التلمسانية إلى جانب شرائح من الخضروات المتنوعة
• مثل البصل الأخضر مع الفليفلة الخضراء أو طبق من المخللات المتنوعة 
• نزين طبق التقديم بأوراق خضراء من البقدونس أو من البصل الأخضر المفروم مع حبات من الزيتون الأسود على الوجه

ما هي الأفكار التي تخطر في بالك الآن؟ شاركها معنا وابدأ في لعبة جديدة