الأرز المعمر الحادق

الأرز المعمر الحادق هو من اشهر أصناف الوجبات التقليدية في الريف الجنوبي المصري وقد حظى بشهرة كبيرة بفضل مذاقه المميز فهو غني بطبقة من القشطة البلدية مع الحليب والزبدة مع الدجاج وبات اليوم يقدم في العديد من الدول العربية ووصل انتشاره إلى تركيا، وسنقدم اليوم طريقة تحضير الأرز المعمر الحادق حيث تتكون هذه الوصفة من الأرز المصري مع مرق الدجاج والحليب والقشطة والدجاج والزبدة مع نكهة فريدة من الفانيلا، إنها وصفة جديدة ستنال إعجابك بالتأكيد، يمكن تقديم هذا الطبق الدسم في مناسباتك العائلية إلى جانب الدجاج المحمر أو اللحوم المشوية مع البطاطس 

 

المكونات

• كوبان من الأرز المصريّ.

• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

• أربعة أكواب من الحليب.

• ملعقة صغيرة من الفانيلا.

• كوب من المرق.

• دجاجة كاملة مقطعة.

• ملعقة كبيرة من الزبدة.

• كوب من القشطة.

• ملعقة صغيرة من الملح.

 

طريقة التحضير

• في البداية نقوم بسلق الدجاج في وعاء كبير على نار متوسطة، ونتركه حتى تنضج.

• نغسل الأرز جيدًا، وننقعه بالماء الفاتر لمدة نصف ساعة، ثم نصفيه جيدًا

• نضيف الفلفل الأسود والملح إلى الأرز، ونقلب المكونات معًا 

• نسكب نصف كوب من القشطة على الأرز، ونقوم بتحريك الخليط جيداً حتى يتجانس.

• نقوم بإضافة الزبدة للأرز، ونعيد التقليب من جديد

• ندهن صينية الفرن بالقليل من السمن، ونضع نصف كمية الأرز فيها، ثم نضع الدجاج فوق الأرز

• ونضيف نصف كمية الأرز المتبقية فوق الدجاج.

• في وعاء آخر نخلط الحليب مع الملح والفانيلا، ونسخنه على النار، ثم نسكب المزيج على الأرز مع إضافة مرق الدجاج.

• نقوم بتشغيل  الفرن على درجة 180 مئوية، ثم ندخل الصينية إلى لفرن ونتركها لمدة ساعة

• بحيث  تنضج المكونات بشكل جيد، ثم نرفعها على الطبقة العلوية ليتم تحمير الوجه

• أصبح طبق الأرز المعمر الحادق جاهزًا الآن للتقديم وصحة وعافية

 

طريقة التقديم

• نقدم طبق الأرز المعمر الحادق إلى جانب الدجاج المحمر أو قطع اللحم المشوي مع الخضار 
• ويمكن أن نقدمه إلى جانب طبق من كرات البطاطس المقلية المحشية بالجبن واللحم
• نزين طبق التقديم بحبات الزبيب والمكسرات المحمصة على الوجه