أنواع الأرز

يعتبر الأرز من أهم أصناف الطعام الذي يعتمد عليه غالبية السكان في قارة آسيا خاصة وباقي البلدان كالهند مثلاً ، كغذاء رئيسي في وجباتهم اليومية. 

وذلك لأن الأرز غني بالنشويات فهو مشبع ويمكن إضافة العديد من المكونات الإضافية له لتحصل على وجبة صحية متكاملة. 

توجد العديد من أنواع الأرز التي تختلف عن بعضها البعض من حيث الشكل واللون وكل نوع يتميز بطريقة طهي خاصة به. 

لنتعرف معاً فيما يلي على أنواع الأرز. 

أنواع الأرز من حيث الحجم

ينقسم الأرز من حيث الحجم إلى:

أرز قصير الحبة، ومتوسط وطويل الحبة. 

• الأرز قصير الحبة :

هذا الأرز يندرج تحته العديد من الأنواع مثل الأرز المصري، والإيطالي، والأرز الإسباني. 

ويتميز الأرز قصير الحبة بأنه لا يحتاج لكمية كبيرة من الماء أثناء الطهي، كما أنه سريع النضج لذلك لا يستغرق وقتاً طويلاً لإعداده. 

وهو يتعجن بسرعة لذلك يجب طهيه بحذر وعدم تقليبه كثيراً. 

يستخدم هذا الأرز غالباً في تحضير الريزوتو الإيطالية، كما أنه يستخدم في تحضير أطباق الحلويات

عند إضافته للنشاء والحليب مثل حلوى الأرز بالحليب، و حلوى الموتشي اليابانية. 

• الأرز متوسط الحبة:

هذا النوع تلتصق حباته بسرعة أيضاً لذلك فهو مثالي لتحضير أطباق المحاشي بأنواعها و طبق المقلوبة الشهية ويوجد منه نوع يسمى بأرز سنوايت. 

• الأرز طويل الحبة:

هذا الأرز مشهور جداً في منطقة الخليج العربي ويسمى أيضاً بأرز بسمتي. 

يدخل الأرز طويل الحبة في تحضير أطباق الكبسة بأنواعها والمناسف والمندي وغيرها. 

يتميز هذا النوع بأنه يحتاج لكمية كبيرة من الماء أثناء الطهي ويستغرق وقتاً طويلاً لإعداده، وعندما ينضج تكون الحبات منفصلة ومتباعدة عن بعضها وغير ملتصقة.