طاجن اللحم المغربي مع الخضروات

Advertisement
طاجن اللحم المغربي مع الخضروات
طاجن اللحم المغربي مع الخضروات
وقت الطهي

60 دقيقة

وقت التحضير

10 دقيقة

تكفي

6 اشخاص

Advertisement

المحتويات

Advertisement

يعد المطبخ المغربي من أكثر المطابخ العربية تميزاً، ويعود السبب في ذلك لتأثره بالعديد من الثقافات الغربية، وسنتعلم اليوم طريقة تحضير طاجن اللحم المغربي مع الخضروات، وتتميز هذه الوصفة بمذاقها الشهي وفوائدها فهي من الوصفات الصحية لكونها غنية بالخضروات واللحم الذي يعد مصدر أساسي من مصادر البروتين. 

 

 

لحم غنم مع العظم

 

مكونات طاجن اللحم المغربي مع الخضروات 

  • 2 كيلو غرام من اللحم المقطع مع العظم.
  • 4 أكواب من الماء.
  • 2 ورقة غار.
  • 1 عود من القرفة.
  • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • 1 حبة من اللومي الصحيح.
  • 1 بصلة صغيرة مقطعة إلى أرباع.
  • 1 ملعقة صغيرة من الملح.
  • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • 1 ملعقة كبيرة من الملح.
  • 2 ملعقة كبيرة من السمن.
  • ¼ ملعقة صغيرة من الكركم.
  • 3 حبات كبيرة من البطاطس المفرومة إلى مكعبات كبيرة.
  • 2 حبة كبيرة من الفلفل الأخضر الحلو المفروم إلى مكعبات كبيرة.
  • 2 بصلة كبيرة مقطعة إلى مكعبات كبيرة.
  • 3 حبات كبيرة من الطماطم المفرومة إلى مكعبات كبيرة.
  • 1 ملعقة صغيرة من بهار اللحم.
  • ¼ ملعقة صغيرة من الهيل.
  • 1 ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة.

 

لومي

 

طريقة تحضير طاجن اللحم المغربي مع الخضروات 

  • نضع الماء، اللحم واللومي، البصل، الملح، وعود القرفة في قدر عميق ونرفعه على النار
  • ونترك اللحم على النار لمدة أربعين دقيقة حتى ينضج تماماً مع التخلص من الرغوة التي تتكون على السطح. 
  • ثم نضع البصل، الفلفل، الطماطم، السمن، البطاطس، البهار، الملح والكركم في طبق فرن واسع ونقلب المكونات معاً حتى تختلط بالبهارات.
  • بعد ذلك نقوم بإضافة المرق وقطع اللحم على الخضروات ونغلف الطبق بقطعة من ورق القصدير.
  • ثم نضع طاجن الخضروات واللحم في الفرن لمدة نصف ساعة على درجة حرارة عالية (200-220)
  • حتى تنضج الخضروات تماماً ويصبح المرق أكثر كثافة. 

 

ورق غار

 

طريقة تقديم وتزيين طاجن اللحم المغربي مع الخضروات 

  • نضع محتويات الطاجن في طبق التقديم، ونقدمه ساخناً. 
  • يمكن تزيين بالبقدونس الطازج والفلفل الحار. 
  • يمكن تناول هذه الوصفة مع الارز الأبيض والسلطة. 

 

 

طاجن اللحم المغربي مع الخضروات

 

قم بالتفكير في المزيد من الأطباق اللذيذة وسوف نقوم بتخمينها لك. 

Advertisement