المغربية بالدجاج

المكونات اللازمة لتحضير المغربية بالدجاج

• نصف كيلو غرام من المغربية الطازجة.
• دجاجة كاملة.

المكوّنات اللازمة لسلق الدجاج:

• عودان من القرفة.
• خمس حبات من الهال.
• بصلة صغيرة.
• حبة من الجزر. 
• ثلاث أوراق من ورق الغار.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من الحمص.
• ملعقة كبيرة من الكراوية المطحونة.
• خمس عشرة بصلة صغيرة مقشرة.
• ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.

المكوّنات اللازمة لكل كوب من المرق:

• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ملعقة كبيرة من الدقيق.
• نصف ملعقة صغيرة من الكراوية المطحونة.
• رشّة من الكمون المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

 

 

طريقة تحضير المغربية بالدجاج 

1. نضع الدجاج مع كل من: القرفة، الهيل، البصل، الجزر، ورق الغار، الملح والكمون. 
2. وجميعها نضعها في طاجن أو قدر مع الماء ونطهيها على النار لمدّة من خمس وأربعين دقيقة إلى ساعة.
3. وذلك حتى ينضج الدجاج بالكامل مع الحمص ويصبح طرياً. 
4. في هذه الأثناء نضع المغربية، الكمون، الكراوية المطحونة والملح في وعاء.
5. ثم نقلب المكوّنات معاً بشكلٍ جيد ومن ثمّ نضع خليط المغربية في سلة البخار ونضعها فوق الطاجن.
6. وأخيراً نضع الحمص على وجه المغربية ونقوم بتغطيتها.
7. في هذه الأثناء نضع الزيت النباتي في مقلاة ونرفعها على النار.
8. ثم نقوم بتحمير البصل فيها حتى يصبح ذهبي اللون.

تحضير المرق المغربية بالدجاج 

1. نضع الزبدة ثمّ الدقيق في قدر ونرفعه على نار هادئة حتى يتحمر الدقيق.
2. ثم نقوم بإضافة كل من: البهارات، الملح والمرق إلى القدر ونقلب الخليط جيداً باستخدام الخفاقة الشبكية.
3. وذلك حتى نحصل على قوام أملس، عندئذ نغلي الخليط لمدّة من دقيقتين إلى ثلاث دقائق ليصبح المرق جاهزاً. 

 

 

طريقة تقديم وتزيين المغربية بالدجاج 

• نسكب المغربية بالدجاج في طبق تقديم واسع وإلى جانبه المرق في طبق جانبي.
• تزين المغربية بالبقدونس المفروم.
• قم بتقديم لبن الزبادي والسلطة بجانب هذا الطبق. 

 

 

إذا كنت من عشاق الأطباق المغربية، العب مرة أخرى لنخمن اي وصفة تفكر بها.