صيادية السمك بالأعشاب

الصيادية هي طبق شهير جداً في المنطقة العربية وخاصة المدن الساحلية، ويعتقد أن أصله يعود إلى مطبخ الساحل السوري بشكل رئيسي، ويعد من الأطباق المفضلة عند الكثير من الأشخاص، عدا عن قيمته الغذائية العالية فهو يجمع بين البروتين الحيواني والمعادن والكربوهيدرات المفيدة والعديد من العناصر الأخرى ولكن أهمها الأوميغا ٣.

وسنتحدث في هذه الوصفة عن أحد أطباق الصيادية المميزة وهي صيادية السمك بالأعشاب التي تحضر بطريقة مميزة وتتمتع بنكهة رائعة، لتتعرفوا عليها اكثر ابقوا معنا.

مكونات صيادية السمك بالأعشاب 

• أربعة أكواب ونصف من الماء أو مرقة السمك.
• كوب من زيت الذرة.
• نصف كوب من كلٍ من: البقدونس المفروم، الشبت المفروم والكزبرة المفرومة.
• ربع كوب من الدقيق. 
• ثلاثة أكواب من الأرز طويل الحبة (البسمتي).
• حبتان كبيرتان من الطماطم المفرومة.
• بصلة مقطّعة إلى شرائح دائرية.
• قرنان من الفليفلة الخضراء الحارة المفرومة. 
• ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل المفروم.
• نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من: الملح والكمون.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقتان كبيرتان من بهارات السمك.
• كيلو غرام من سمك الفيليه.
• ثلاثة إلى أربعة فصوص من الثوم المهروس.

طريقة تحضير صيادية السمك بالأعشاب بأشهى وصفة

1. في البداية قبل أن نبدأ بتحضير وجبتنا اللذيذة يجب أن نقوم بغسل الأرز جيداً ولمرات عديدة إلى أن يصبح ماء الغسل نظيفاً.
2. ثمَّ نقوم بنقع الأرز في الماء الدافىء المملح لمدة ثلاثين دقيقة.
3. ثم ننتقل إلى السمك حيث يتم وضع فيليه السمك في طبق ونرش عليه كل من: الفلفل، الكمون، مع كمية قليلة من البهارات والملح على الجهتين، ثم نقوم بغمس فيليه السمك في الدقيق من الوجهين.
4. بعد ذلك نقوم بتسخين كمية من الزيت في مقلاة، ثم نقوم بإضافة شرائح السمك إليه ونقلبها لمدة من دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
5. وذلك إلى أن يصبح لونها مائلاً إلى اللون الذهبي فنقوم بوضعها جانباً.
6. ثم نقوم برش كمية قليلة من الدقيق على البصل ونقلبه في الزيت الساخن لمدة من أربع إلى خمس دقائق إلى أن يصبح مائلاً إلى اللون الذهبي.
7. بعد ذلك نضع ربع كوب من الزيت في قدر متوسط الحجم، ثم نقوم بإضافة كل من: الفلفل الحار، الثوم والزنجبيل إليه.
8. بعد ذلك نبدأ بتقليب جميع المكونات على نار متوسطة لمدة من أربع إلى خمس دقائق إلى أن يصبح لونها مائلاً إلى اللون الذهبي.
9. وفي تلك الأثناء نقوم بإضافة كل من نصف كمية البصل المقلي، البقدونس، الطماطم، مع الكمية المتبقية من البهارات، الكزبرة والشبت ونقلب جميع المكونات معاً.
10. وبعد ذلك نقوم بإضافة مرقة السمك أو الماء إلى القدر ثمَّ نضيف الأرز ونترك المزيج حتى يغلي.
11. وعندما يغلي نقوم بوضع فيليه السمك المقلي على سطح الأرز دون تقليب الأرز.
12. وبعدها نغطي القدر ونتركه على درجة حرارة منخفضة لمدة عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة.
13. وعندما ينضج الأرز ويتجانس مع باقي المكونات تكون صيادية السمك بالأعشاب قد أصبحت جاهزة للتقديم. 

طريقة تقديم و تزيين صيادية السمك بالأعشاب بأشهى وصفة

• نسكب الأرز في طبق التقديم ثمّ نضع السمك على الوجه ونزينه بالبصل المحمر ثم نقدمه مباشرةً. 
• تقدم صيادية السمك بالأعشاب كوجبة رئيسية على الغداء مع بعض المقبلات الأخرى.
• يمكن تزيين الطبق بالمكسرات المحمصة مثل اللوز أو الصنوبر مع شرائح من الليمون.

العب معنا مجدداً وتعرف على وصفاتنا المميزة.