المعمول هو احدى انواع المخبوزات التركية الشهيرة التي يعشقها الكبار والصغار ايضا فهي حلوى لذيذة للغاية وايضا مغذية يمكن ان نعتبرها وجبة كامة ايضا فهو ذو قيمة غذائية عالية 

لاحتوائه على العديد من العناصر الغذائية الهامة كما يتميز بالطعم اللذيذ ولهذا فان الاطفال على وجه الخصوص يعشقونه 

كما يحب الكبار تناوله على الافطار مع كوب من الشاي الدافئ وهو الامر الذي يجعله من الاكلات الشهيرة 

واعدده ليس بالامر الصعب ولا يستغرق وقت طويل على الاطلاق 

كما ان مكوناته غير ملفة ومتوفرة وبكثرة في كل المتاجر فاذا اردت ان جرب وصفة اليوم 

المعمول برقائق الشوكولاتة فستجد ان الامر سهل للغاية 

 

 

مدّة التَّحضير	عشرون دقيقة
مدَّة الطَّهي	أربعون دقيقة
تكفي لِ	أربعة أشخاص

 

المكوّنات

• كوب من الدقيق.
• كوب من السميد الناعم.
• ملعقة صغيرة من الحليب.
• ملعقة صغيرة من سُكّر البودرة.
• كوب من السمن.
• ملعقة صغيرة من المحلب.
• كوب من ماء الورد.

مكوّنات الحشو:

• كوب من قطع الشوكولاتة الداكنة الصغيرة.
• مئتان وخمسون غراماً من معجون التمر منزوع النوى.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الهيل.
• ملعقة كبيرة من السمن.
• القليل من القطر المخفف.

 

طريقة تّحضير معمول الشوكولاتة

• خلط الدقيق مع السميد، المحلب، الحليب، السُكّر والسمن في وعاء عميق، إلى أن يمتص الدقيق كل السمن .
• إضافة ماء الورد مع الاستمرار في العجن إلى أن يصبح العجين متجانساً، وتركه جانباً حتى يرتاح.

تحضير الحشوة:

• خلط معجون التمر مع قطع الشوكولاتة، السمن والهيل في طبق عميق.

تحضير المعمول:

• تشكيل العجين على شكل كرات صغيرة الحجم.
• صنع حفرة وسط العجين مع الضغط على الأطراف إلى أن تصبح رقيقة.
• حشو العجين بخليط الحشوة وإغلاق الأطراف جيداً.
• تحضير صينية الخبز وتغليفها بورق الزبدة.
• ترتيب المعمول في الصينية وخبزه في فرن لمدّة عشرين دقيقة حتى تحميره على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية ويصبح لونها ذهبياً.
• إخراج الصينية من الفرن ورشّ المعمول بالقطر الخفيف وتقديمه.