الروبيان المشوي على الطريقة التونسية

 

 

 

 

مكونات الروبيان المشوي على الطريقة التونسية 

• 1 كيلو غرام ونصف من الروبيان الكبير. 
• كمية من زيت الزيتون البكر.
• رشة صغيرة من الملح.
• رشة صغيرة من الفلفل الأسود. 
• 1 حبة من الليمون الحامض الطازج.

مكونات صلصة الكركينايز

• 2 ملعقة كبيرة من البصل الأخضر المقطع ناعم
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 2 حبة من الطماطم الحمراء متوسطة الحجم ومقطعة.
• ⅓ كوب من زيت الزيتون.
• ¼ كوب من البقدونس المقطع ناعم.
• ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• 1 فص من الثوم المقطع ناعم. 
• ½ ملعقة صغيرة من الشطة 
• ¼ ملعقة صغيرة من السكر.

 

 

 

طريقة تحضير الروبيان المشوي على الطريقة التونسية 

• نقوم أولاً بتحضير صلصة الكركينايز، حيث نخلط جميع مكوّنات الصلصة السابق ذكرها في قدر مناسب ونضعه على نار متوسطة الحرارة.
• نخلط المكونات جيداً بإستخدام مضرب يدوي حتى تتجانس وذلك لمدة 3 دقائق ثم نرفعها عن النار ونتركها جانباً حتى تبرد.
• بعد ذلك نقوم بتنظيف الروبيان ثم نغسله بالماء ونضعه في مصفاة لمدة 10 دقائق.
• وفي هذه الأثناء ننقع بعض الأسياخ الخشبية في الماء حتى لا تتحترق عند الشوي.
• ثم ندهن الروبيان بالقليل من زيت الزيتون، ونتبله بالملح والفلفل الأسود.
• نضع الروبيان المتبل في أسياخ الشوي، ثم نشويه على الفحم ونقلبه إلى أن يكتسب اللون الوردي الفاتح. 

 

 

 

طريقة تقديم وتزيين الروبيان المشوي على الطريقة التونسية 

• نضع الروبيان في طبق التقديم بشكل مرتب ونقدمه ساخن. 
• يمكن تزيين الطبق بأوراق الكزبرة وشرائح من الليمون. 
• يقدم الروبيان مع صلصة الكركينايز، سلطة خضروات والأرز الأبيض. 

 

 

شارك الأصدقاء نتيجة اللعبة وقم بدعوتهم لتجربتها.