البيني كاربونارا

المكونات اللازمة لتحضير البيني كاربونارا

• مئتا غرام من معكرونة البيني.

 

 

• ثمانون غراماً من لحم البقر المفروم.
• فص من الثوم.
• بيضة أو بيضتان مخفوقتان.
• ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم.
• ربع كوب من الكريمة الدسمة.
• ملعقتان كبيرتان من جبن البارميزان المبشور.
• رشة من كل من:
  • ملح الطعام -حسب الرغبة-.
  • الفلفل الأسود -حسب الرغبة-.

طريقة تحضير البيني كاربونارا 

1. نقوم بتسخين مقلاة كبيرة على نار متوسطة، بعدها نقوم بإضافة اللحم المفروم.
2. ثم نقلب اللحم جيداً حتى يجف ماؤه ويتحمص. 
3. عندئذ نقوم بتتبيل اللحم برش الفلفل الأسود على حسب الرغبة.
4. ثم نقلب جيداً، ومن ثم نرفع المقلاة عن النار ونترك اللحم جانباً. 
5. في هذه الأثناء نخفق البيض في وعاء عميق مع الكريمة الدسمة ونرش الفلفل الأسود والملح حسب الرغبة.
6. ومن ثم نقوم بإضافة البارميزان مع الاستمرار بالخفق.
7. بعد ذلك نضع لترين إلى ثلاث لترات من الماء المملح في قدر متوسط حتى يغلي الماء.
8. ثم نقوم بإضافة المعكرونة للماء ونسلقها حتى تصبح نصف ناضجة.
9. عندئذ نقوم بتصفية المعكرونة من الماء باستعمل المصفاة وإعادتها للقدر بعد تصفيتها.
10. ثم نضيف اللحم المقلي لقدر المعكرونة ونقلب المكونات ببعضها البعض جيداً.
11. وأخيراً نقوم بإضافة خليط الكريمة والبيض للقدر حتى تغمر الصلصة المعكرونة وتغطيها تماماً.
12. ثم نرفع القدر عن النار وتصبح البيني كاربونارا جاهزة لتقديمها مباشرةً. 

 

 

طريقة تقديم وتزيين البيني كاربونارا 

• نسكب البيني كاربونارا في طبق التقديم ونزينها بالبقدونس المفروم والكمية المتبقية من جبنة البارميزان.

 

 

إذا كنت من عشاق المعكرونة، فكر بوصفة جديدة والعب مرة أخرى.