التواصل (صحن تونسي)

مكوّنات تحضير التواصل (صحن تونسي)

• دجاجة كاملة ومقطعة.
• كوب من لبن الزبادي.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام. 
• نصف ملعقة صغيرة من الشطة.
• فصان من الثوم المهروس.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• ورقة من الغار.
• لتر من الماء.
• حبتان من البطاطس صغيرة الحجم.
• حبة من الجزر.
• كوب من الحمص المنقوع.
• ثلاثمئة غرامٍ من البرغل الخشن.
• قرن من الفلفل الأحمر الحار.
• نصف ملعقة كبيرة من التوابل (بهار تونسي).

 

 

طريقة تحضير التواصل (صحن تونسي)

1. نقوم بتنظيف الدجاج جيداً، وندهنه بالليمون، الملح أو بالخل الأبيض، ثم نضعه في الثلاجة لمدة ساعة أو أكثر.
2. وذلك حتى يتعقم الدجاج جيداً ويسهل طهيه. 
3. وبعد مرور الوقت نقوم بإخراج الدجاج من الثلاجة ثم نضعه في وعاء مع لبن الزبادي.
4. حتى ينتقع لمدة ساعة أو أقل حسب الكمية.
5. وبعد أن تنقع الدجاج جيداً بالزبادي نقوم بإخراجه من الثلاجة، ونغسله بالماء.
6. ثم نقوم بوضعه قي قدر على النار مع البهارات ونقلبه بدون وضع زيت.
7. بعد ذلك نقوم بإضافة البصل ونواصل التقليب على نار هادئة.
8. ومن ثم نضيف معجون الطماطم ونقلبه جيداً ثم نضيف الزيت ونقلب المكونات.
9. بعدئذ نقوم بإضافة الماء تدريجياً مع التقليب حتى يتنكه الدجاج ويتحمر.
10. في هذه المرحلة نضيف ورق الغار، الجزر، البطاطس والحمص ثم كمية الماء المتبقية.
11. ونقلب ونترك الخليط حتى ينضج على نار هادئة، ثم نقوم بتصفية المرق.
12. في هذه الأثناء نغسل البرغل ونصفيه جيداً وندهنه بالقليل من الزيت النباتي.
13. ثم نقوم بتمليحه ونطهيه قليلاً على البخار مع مراعاة أن لا يتعجن.
14. بعد ذلك نقوم بوضع البرغل في صينية الفرن، ونسقيه بالقليل من المرق، ثم نغطيه بورق الأمنيوم.
15. ثم ندخل الصينية إلى الفرن ونترك البرغل حتى ينضج لمدة عشر دقائق.
16. وبعد مرور الوقت ننزع ورق الألمنيوم ونضع قطع الدجاج، الجزر، البطاطس والفلفل الحار فوق البرغل.
17. ثم نسقيه مرة أخرى بالقليل من المرق ونعيد الصينية إلى الفرن حتى تتحمر قليلاً.
18. مع الحرص على مراقبة الفرن بين الحين والآخر حتى لا يتعجَّن البرغل.

 

 

طريقة تقديم وتزيين التواصل (صحن تونسي)

• يقدم التواصل (صحن تونسي) ساخناً وإلى جانبه سلطة من الخضروات أو مع لبن الزبادي.
• يزين الطبق بالبقدونس المفروم ورشة من الفلفل الأسود.

 

 

هل استمتعت بهذه اللعبة؟ العب مجدداً وابحث عن المزيد من الوصفات التونسية.