شكشوكة بالبيض

 

المقادير 

• ربع كيلو غرام من لحم الخروف. 
• 1 كوب من الماء.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو أي زيت نباتي.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
• الخبز للتقديم.
• 4 حبات من الطماطم.
• بصلة مفرومة.
• ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم. 
• 2 فص من الثوم.
• ملح -حسب الرغبة-.
• 4 أو  6 بيضات.
• 1 حزمة بقدونس مفرومة خشناً.
• 1 ملعقة صغيرة من كل من:
  • الكمون البودرة.
  • الكركم.
• 2 حبة من كل من:
  • الفلفل الحار.
  • الفلفل الحلو.

 

طريقة التحضير

• أولاً نقوم بتسخين مقلاة قلي كبيرة غير لاصقة على حرارة متوسطة إلى عالية
• ثم نقوم بإضافة اللحم، مع السماح للدهن بالذوبان ثم يتم تصفيته من أي دهن زائد، ثم يتم وضع زيت الزيتون في المقلاة.
• بعد ذلك نقوم بإضافة البصل والفلفل ثم يتم تقليبهم، وبعد ذلك نقوم بإضافة الثوم مع التحريك بملعقة خشبية ،ثم نضيف الطماطم المقطعة.
• في هذه الخطوة نقوم بإضافة الكركم والكمون والفلفل الحار حالما تصبح الطماطم طرية، ثم نقوم بإضافة الملح حسب الرغبة.
• نستمر بتحريك المكونات جيداً ونترك البهارات تطبخ لبضع دقائق قبل إضافة صلصة الطماطم
• ثم نقوم بالتحريك مجدداً وتغليف اللحم والخضار بصلصة الطماطم.
• ثم نقوم بإضافة الماء وتحريك المزيج جيداً ونتركه يغلى على نار قوية ثم نقوم بتخفيفها إلى متوسطة
• ثم نتركها لتطهى على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة حتى تتكثف الصلصة.
• في النهاية نقوم بإضافة البقدونس، ثم نقوم بصناعة أربعة أو ست حفر حسب عدد البيض في الصلصة وكسر بيضة في كل حفرة
• ثم نضع الغطاء ونترك البيض حتى يصل إلى القوام المطلوب.
• تقديم الشكشوكة مع الخبز.

 

 

 

طريقة التقديم 

نقوم بتقديم الشكشوكة وهي ساخنة مع الخبز العربي، ويمكن تزينها بالبقدونس أو برشة من الزعتر.