المعقودة بالشفلور

المكوّنات اللازمة لتحضير المعقودة بالشفلور

• أربع حبات من البطاطس المسلوقة والمهروسة.
• ملعقة كبيرة من الكمون الناعم.
• بيضتان.
• ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقتان كبيرتان من الكزبرة والبقدونس.
• رشة من الفلفل أسود -حسب الرغبة-.
• ثلاثة فصوص مفرومة من الثوم.
• نصف رأس من القرنبيط المسلوق "الشفلور".
• ربع ملعقة صغيرة من البابريكا.
• القليل من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات. 
• القليل من الزيت النباتي -للقلي-.

مكونات لتزيين المعقودة بالشفلور 

• القليل من حبّات الطماطم الكرزية والزيتون الأسود منزوع النوى.

 

 

طريقة تحضير المعقودة بالشفلور

1. 1. نضع البطاطس المسلوقة والمهروسة في طبق ونضيف إليها القرنبيط المسلوق "الشفلور"، ونقلب جيدا.
   2. ثمّ نقوم بتتبيل الخليط بالفلفل الأسود والملح وبهارات البابريكا.
   3. بعد ذلك نقوم بإضافة الكزبرة والبقدونس وحبّة البيض ونقلب المكوّنات معاً حتى تتجانس.
   4. ثم نستمر بتقليب المكوّنات حتى تصبح على شكل عجينة متماسكة ثمّ نقوم بتشكيلها على شكل أقراص.
   5. بعد ذلك نغمس الأقراص في البيض المخفوق ثمّ نغمسها في الدقيق.
   6. ومن ثمّ نضعها في مجمّد الثلاجة حتى تتماسك قليلاً.
   7. في هذه الأثناء نضع كمية وافرة من الزيت في مقلاة عميقة ونرفعها على النار حتى يسخن الزيت جيدًا.
   8. ثمّ نقلي الأقراص فيه مع مراعاة تقليبها باستمرار حتى تصبح باللون الذهبي.
   9. عندها نقوم بإخراج الأقراص من الزيت ونضعها على مناديل ورقية في طبق للتخلص من الزيت الزائد عنها. 

 

 

 

طريقة تقديم وتزيين المعقودة بالشفلور

• نضع الأقراص في طبق التقديم ونزينها بالطماطم الكرزية والزيتون الأسود منزوع النوى وورق البقدونس.
• كما يمكنك تزيينها بقطع القرنبيط المقلية.
• تقدم المعقودة بالشفلور ساخنة كطبق مقبلات.

 

 

هل استطعنا تخمين ماتفكر به؟ يمكنك اللعب مجدداً قدر ما تشاء.