يخنة البطاطس الجزائريّة (بطاطس شطيطحة)

مُكوّنات تحضير يخنة البطاطس الجزائريّة (بطاطس شطيطحة)

• أربعة فصوص من الثوم المُقشّر والمُقطّع إلى أنصاف.
• ملعقة صغيرة من الكمّون المطحون.
• ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة.
• قرن صغير من الفلفل الأحمر الطازج المُقطّع من النصف بالطول والمنزوع البذور والمفروم.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحرّيف.
• نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام. 
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

مُكوّنات حساء يخنة البطاطس الجزائريّة 

• أربعمئة وخمسون غراماً من البطاطس الجيّدة والمُقطّعة أنصاف.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• كميّة وافرة من الماء لغمر البطاطس. 
• رشّة من ملح الطعام -حسب الرغبة-.

 

 

طريقة تحضير يخنة البطاطس الجزائريّة (بطاطس شطيطحة)

1. نطحن الثوم، والفلفل الحار مع بقيّة التوابل عدا زيت الزيتون في هاون هرس الثوم.
2. وذلك حتى نحصل على عجين أو معجون الدرسا.
3. ومن ثم نقوم بإضافة الكميّة المرغوبة من زيت الزيتون إلى الخليط، ونقلبهم معاً جيّداً.
4. الآن نضع قدر كبير على نار مُتوسطة ثمّ نقوم بإضافة خليط الفلفل والثوم (الدرسا).
5. ونقلبه بالزيت الساخن إلى أن تبدأ رائحة التوابل والثوم بالتصاعد منه.
6. بعد ذلك نضيف قطع البطاطس إلى خليط الدرسا ونقلبها به جيّداً.
7. ثم نقوم بإضافة معجون الطماطم إلى الخليط ونقلب المُكوّنات جيّداً مع بعضها. 
8. الآن نسكب كميّة كافية من الماء لنغمر قطع البطاطس.
9. ثمّ نترك اليخنة إلى أن تغلي على النّار المُتوسطة قبل خفض الحرارة وتركها على النّار الخفيفة
10. وذلك حتى تصبح طريّة وتنضج لمُدّة أربعين دقيقة.

 

 

طريقة تقديم وتزيين يخنة البطاطس الجزائريّة (بطاطس شطيطحة)

• نسكب البطاطس في طبق تقديم مُناسب ثمّ نسكب كميّة وافرة من صلصة الطماطم فوقها.
• تقدم يخنة البطاطس الجزائريّة (بطاطس شطيطحة) بجانب الخضروات الورقيّة كالجرجير، والأرز الأبيض والسمك أو مع اللحم المشويّ.
• يزين الطبق بالبقدونس المفروم.

 

 

هنالك المزيد من وصفات البطاطس التي يمكنك البحث عنها، العب مرة ثانية واستمتع بهذه التجربة.