مجدرة الأرز

المكوّنات

• كوب من العدس البني.
• كوب من الأرز الأبيض طويل أو قصير الحبة حسب المتوفر.
• ملعقة كبيرة من الكمون.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• بصلة متوسطة الحجم. 
• كمية من الزيت النباتي.

 

طريقة التحضير

1. ننقي العدس جيداً من الحصى الناعمة والشوائب. 
2. نغسل العدس تحت ماء جاري ثم نصفيه. 
3. في قدر على النار نضع العدس المصفى ونغمره بالماء ونتركه حتى يغلي على نار متوسطة. 
4. عندما يغلي نخفض الحرارة ونتركه لينضج تماماً. 
5. في هذه الأثناء ننقع الأرز بماء دافئ مع القليل من الملح والزيت. 

نحضر الآن البصل. 

1. نقشر البصلة ونقطعها إلى جوانح. 
2. نضع مقلاة على النار ونسخن الزيت ثم نضيف البصل ونقلب حتى يتغير لونه للبني ويتحمص ويصبح مكرملاً. 
3. نصفي البصل من الزيت ونضعه جانباً. 

ملاحظة. 

هنالك طريقة أخرى لتحضير البصل كالتالي:

1. بعد أن تقشر البصل وتقطعه ضعه في وعاء ورش فوقه نشاء الذرة.
2. وقلبه حتى يتغطى البصل بالكامل بالنشاء. 
3. ضع البصل في مصفاة وابدأ بهز المصفاة حتى تتخلص من كمية النشاء الزائدة. 
4. ضع مقلاة على النار وسخن الزيت على حرارة عالية ثم ابدأ بقلي البصل مع تقليبه من حين لآخر حتى يصبح مقرمش ولونه ذهبي. 
5. ارفعه وصفيه من الزيت وضعه في طبق يحتوي على مناديل ورقية لتمتص كل كمية الزيت الزائد. واتركه جانباً لحين استخدامه. 

الآن بعد أن نضج العدس. 

1. نصفي الأرز من الماء ونضيفه إلى العدس ونتبله بالملح والكمون حسب الذوق ثم نقلبه. 
2.  في حال كان يحتاج إلى المزيد من الماء قم بإضافة القليل حسب الحاجة. 
3. نرفع النار حتى يغلي الخليط. 
4. وعندما يغلي نخفض الحرارة ونغطي القدر ونتركه يطهى على نار هادئة حتى ينضج الأرز تماماً ويجف الماء. 
5. عندما يجف الماء وينضج الأرز، نسكب زيت البصل فوق الخليط ونقلب بلطف. 
6. وبذلك يكون أصبح لدينا ألذ وأشهى طبق مجدرة الأرز جاهزاً للتقديم. 

طريقة التقديم

• تقدم مجدرة الأرز إلى جانب سلطة الخضروات ولبن الزبادي.
• يزين وجه الطبق بالبصل المحمص والمتكرمل.
• قم بتجربة تناول المجدرة مع الخضروات الطازجة ومخلل الخيار والفلفل.