الشطيطحة التونسية

مكونات تحضير الشطيطحة التونسية

• كيلو غرام ونصف من الدجاج المقطع.
• حبة فلفل كايين أحمر حار.

 

 

• مئتا غرام من الحمص المسلوق.
• ستة فصوص من الثوم.
• ثلاث غرامات من الكمون المطحون، القرفة الناعمة، والفلفل الأحمر المطحون.
• عشر غرامات من معجون الطماطم المركز.
• ثلاث لترات من زيت الزيتون.

 

طريقة تحضير الشطيطحة التونسية

1. 1. نقوم بوضع قطع الدجاج في وعاء يحتوي على ماء، ملح بحري، وخل أبيض كي يتعقم الدجاج جيداً قبل الطهي.
   2. وننقعها في هذا المزيج لمدة ربع ساعة ثم نغسلها ونصفيها جيداً. 
   3. في هذه الأثناء نهرس الثوم، مع الفلفل الحار، والفلفل الأحمر، الكمون، والقرفة في الهاون .
   4. ثم نقوم بإضافة القليل من الماء إلى المزيج ونقلب جيداً حتى تتجانس المكونات. 
   5. بعد ذلك نضع زيت الزيتون في قدر على النار وعندما يسخن جيداً نقوم بوضع قطع الدجاج.
   6. ونستمر بتقليبها في الزيت حتى تتحمر من كل الأطراف. 
   7. بعدئذ نقوم بإضافة مزيج البهارات إلى الدجاج ونقلب جيداً حتى تتوزع البهارات على الدجاج المحمر بالكامل.
   8. ثم نقوم بغمر خليط الدجاج والبهارات بالماء ونطهيه على نار عالية حتى يغلي الماء. 
   9. عند الغليان نقوم بإضافة الحمص إلى القدر ونقلب جيداً.
   10. ثم نترك المكونات كلها لتطهى لمدة عشرين دقيقة حتى تنضج بالكامل مع الدجاج. 

 

 

طريقة تقديم وتزيين الشطيطحة التونسية

• نضع قطع الدجاج في طبق التقديم ونسكب خليط الحمص والصوص فوقها.
• تزين الشطيطحة التونسية بالبقدونس المفروم وشرائح الليمون. 
• يقدم هذا الطبق إلى جانب الأرز أو البرغل.

 

 

إذا لم تكن تجربتك موفقة، العب مجدداً حتى تصل للطبق المطلوب.