طاجن سمك الماكريل

المكوّنات اللازمة لتحضير طاجن سمك الماكريل 

• كيلو غرام من سمك الماكريل.
• ثلاث فصوص من الثوم المفروم.
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل الأخضر المبشور.
• بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة المطحونة.
• ربع كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة.
• نصف كوب من البقدونس المفروم.
• ثلاث حبات من الليمون مقطعة إلى شرائح.
• حبتان من الطماطم المقشرة والمقطعة إلى شرائح.
• ربع ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الحار.
• رشة من ملح الطعام. 
• رشة من الفلفل الأسود المطحون.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• عصير ليمونتين طازجتين.

 

 

طريقة تّحضير طاجن سمك الماكريل 

1. نقوم في البداية بتنظيف الأسماك وإزالة القشور والزعانف منها، مع عمل شق في وسط السمكة.
2. ثم نغسلها بالماء البارد من الداخل والخارج جيداً ومن ثم نضعها جانباً في مصفاة.
3. بعد ذلك نقوم بتتبيل السمك من الداخل والخارج بالملح، الفلفل، الكمون، الكزبرة المطحونة مع القليل من زيت الزيتون.
4. مع مراعاة أن تتغطى الأسماك بالتتبيلة من كل الجهات. 
5. بعدئذ نضع في وعاء صغير كل من: عصير الليمون والزنجبيل المبشور مع البقدونس والكزبرة المفرومين. 
6. ثمّ نقلب المكونات جيداً مع بعضها ونحشو السمك بالخلطة.
7. الآن ننقل سمك الماكريل إلى صينية الفرن بعد أن نضع فيها شرائح البصل المقطعة والمتبلة ببودرة الفلفل الحار، ورشة من الملح.
8. ثم نضع شرائح الطماطم والليمون فوق السمك مع رشة من زيت الزيتون.
9. ومن ثم نذوب معجون الطماطم في كوب من الماء ونسكبه في صينية سمك الماكريل.
10. وأخيراً نقوم بتغطية الطاجن أو صينية الخبز بورق من الفويل وندخله إلى فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية.
11. ونتركه لمدّة ثلاثين دقيقة حتّى ينضج.
12. عندئذ نقوم بإخراج طاجن الماكريل من الفرن ونكشف الغطاء عنه. 

 

 

طريقة تقديم وتزيين طاجن سمك الماكريل 

• يزين طاجن سمك الماكريل بأوراق من الكزبرة الخضراء.
• يقدم الطاجن إلى جانب طبق من الكسكسي المفلفل وصلصة الطحينية بالليمون.

 

 

هل كانت اللعبة ممتعة؟ فكر بأي وصفة طاجن واتركنا نخمنها لك مرة أخرى.