فيليه السمك بصلصة الطماطم الحارة

السمك هو من أشهر المأكولات البحرية ويصنف ضمن قائمة اللحوم البيضاء.

يتميز لحم السمك بأنه طري وليّن وينضج بسرعة، عدا عن قيمته الغذائية العالية، فهو مصدر مهم ورئيسي للبروتين واليود والفوسفور وغيره من العناصر الأخرى، ويمكن أن يتم تناول السمك بعدة طرق سواء أكان سمك كامل أو فيليه، ويعد فيليه السمك هو الشكل الأكثر استخداماً في الطهي لأنه سهل التعامل وخالي من الحسك إضافةً إلى طعمه الشهي وسرعة نضوجه.

لذلك قررنا أن نتحدث في هذه الوصفة عن طبق مميز مكون من فيليه السمك بشكل أساسي، وهو فيليه السمك بصلصة الطماطم الحارة، فإذا كنتم من محبي الطعم الحار لا تفوتوا هذه الوصفة وجربوها بأقرب فرصة.

مكونات فيليه السمك بصلصة الطماطم الحارة المميزة

• ثلاث شرائح كبيرة من فيليه سمك البلطي، أو غيرها حسب الرغبة.
• ثلاثة قرون من الفلفل الحار الأخضر.
• ست حبات من الطماطم المقشرة والمقطعة إلى مكعبات.
• حبتان كبيرتان من البصل المقطع إلى شرائح رفيعة.
• ثلاث حبات من الجزر المقشر والمقطع.
• ثلاث حبات من البطاطس المقشرة والمقطعة إلى مكعبات.
• رأس من الثوم المقشر.
• حزمة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
• ست ملاعق كبيرة من زيت الزيتزن.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقة كبيرة من بهارات البابريكا الحلوة.
• ملعقة صغيرة ونصف من الكركم.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• رشة من الفلفل الأسود المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة.
• رشة من الملح.

طريقة تحضير فيليه السمك بصلصة الطماطم الحارة المميزة

• قبل أن نبدأ خطوات تحضير هذا الطبق اللذيذ، يجب أن نقوم بتجهيز فيليه السمك وغسله جيداً ووضعه في مصفاة جانباً حتى يجف.
• بعدها نبدأ من خلال وضع كل من فصوص الثوم، الكزبرة الخضراء، عصير الليمون وأربع ملاعق من زيت الزيتون في محضرة الطعام.
• ونخلط المكونات على سرعة متوسطة حتى نحصل على خليط ناعم ومتجانس.
• بعدها نقوم بوضع كل من الطماطم المقطعة، الجزر، البصل والبطاطس في قاع كاسرول الطبخ.
• ونتبل المكونات بكل من الملح، الفلفل، الكركم، الكمون والزنجبيل البودرة ورشة من الملح وزيت الزيتون. 
• ثم نقوم بتتبيل قطع فيليه السمك بالملح والفلفل ومزيج الكزبرة والثوم، وبعدها ننقلها ونضعها فوق الخضار المقطعة في الكاسرول.
• ثم نقوم بتقطيع الفلفل الحار إلى شرائح ونوزعها فوق السمك.
• وعندما ننتهي من جميع الخطوات السابقة، نقوم برفع الكسرول على درجة حرارة عالية، ثمّ نقوم بإضافة نصف كوب من الماء الساخن فوقه ونتركه حتّى يغلي.
• وعند الغليان نقوم بخفض درجة الحرارة ونغطي القدر ونتركه على نار هادئة مدّة ثلاثين دقيقة إضافية حتّى ينضج السمك وتتسبك الصلصة.
• وأخيراً نرفع الكاسرول عن النّار فيكون فيليه السمك بصلصة الطماطم الحارة جاهز للتقديم. 

طريقة تقديم و تزيين فيليه السمك بصلصة الطماطم الحارة المميزة

• يمكن تقديم فيليه السمك بصلصة الطماطم الحارة مع الخبز الساخن والسلطة.
• ويمكن أن يقدم مع الكسكسي أو الأرز المطهو.
• للتزين يمكن استخدام أوراق الكزبرة الخضراء مع شرائح الليمون الحامض.

وهكذا أنهينا وصفتنا لهذا اليوم، نتمنى أن تجربوها وتدعوا أصدقائكم للعب معنا والتعرف على المزيد من الوصفات.