وقت الطهي
25 دقيقة
وقت التحضير
15 دقيقة
تكفي
3 اشخاص
Advertisement
المحتويات
Advertisement
الملفوف أو الكرنب هو من أنواع الخضار الورقية الشهيرة التي تنتشر في عدة مناطق، ويستخدم الملفوف بعدة طرق مختلفة، حيث يمكن أن يتم تناوله نيئاً كما في بعض السلطات، ويمكن أن يطهى بعدة طرق مختلفة كما في محشي الملفوف أو مع اللحم وبعض المكونات الأخرى، وفي هذه الوصفة سوف نقدم لكم أحد وصفات الملفوف الشهية والمميزة، وهي طاجن الملفوف المقلي، الذي يحتوي على عدة مكونات لذيذة ومغذية، تابعوا معنا هذه الوصفة إذا كنتم ترغبون بتحضير طاجين الملفوف المقلي.
مكوّنات طاجين الملفوف المقلي بسهولة
- رأس ملفوف أخضر.
- نصف كوبٍ من الأرز المسلوق.
- ثلاثمئة غرامٍ من اللحم المفروم ناعماً.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من بودرة الزنجبيل.
- رشّة من الملح والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من البابريكا.
- رشّة من جوزة الطيب.
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
- عصير ليمونة حامضة.
- ثلاث إلى أربع بيضات.
- القليل من الزيت النباتي للقلي.
مكوّنات الصلصة البيضاء لطاجين الملفوف المقلي
- بصلة مفرومة.
- قطعة من اللحم.
- كميّة من الحمّص المنقوع.
- فص من الثوم المفروم.
- عود من القرفة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- رشّة من الفلفل الأبيض -حسب الرغبة-.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- كوب من الماء الساخن.
طريقة تحضير طاجين الملفوف المقلي بسهولة
- لتحضير هذا الطبق علينا أولاً أن نقوم بتحضير الملفوف وذلك بنزع القطعة اليابسة من فوق.
- ونقوم بوضع الملفوف في ماء مغلي لتسهيل عملية نزع أوراقه.
- في تلك الأثناء، نقوم بخلط جميع مكوّنات الحشو عدا البيض مع بعضها في وعاء مناسب متوسط الحجم.
- ثم نبدأ بحشو كل ورقة من أوراق الملفوف بمقدار ملعقة كبيرة الحشو ونلفها.
- نقوم بخفق البيض مع الملح، الفلفل وعصير الليمون في وعاء.
- ثم نقوم بغمس أوراق الملفوف المحشيّة في خليط البيض ونقلبها جيداً حتى تتغطى بشكل كامل.
- وعندما ننتهي نقوم بوضع أوراق الملفوف فوق مصفاة ليتم التخلص من خليط البيض الفائض.
- ثم ننتقل إلى قليها في زيت ساخن مع تقليبها بلطف حتى لا تتفتّح حبّات الملفوف.
- بعدها نقوم برفع حبّات الملفوف من الزيت ونقوم بوضعها في مصفاة للتخلص من الزيت الفائض.
- بعد ذلك نقوم بسكب الصلصة البيضاء في طبق تقديم مناسب متحمل للحرارة، ونقوم بوضع حبات الملفوف فوقه، ونترك الملفوف على نار هادئة لعدّة دقائق تقريباً.
- وأخيراً نرفع طاجين الملفوف عن النار، فيكون جاهزاً.
تحضير الصلصة البيضاء لطاجين الملفوف المقلي
- لتحضير الصلصة البيضاء، علينا أن نقوم بتقليب البصل مع الزيت، اللحم والملح في قدر متوسط على نار متوسطة الحرارة.
- ثمّ نقوم بإضافة كل من الثوم، عود القرفة والفلفل الأبيض، ونستمر في تقليب مكونات الخليط.
- بعد ذلك نقوم بإضافة الحمّص المنقوع مع كميّة الماء الساخن، ونترك الصلصة على النار حتى تنضج وتتسبك وعندها تصبح جاهزة للتقديم.
طريقة تقديم و تزيين طاجين الملفوف المقلي
- يتم تقديم هذا الطاجين اللذيذ على الغداء كوجبة رئيسية
- يمكن تزيين الطاجين بشرائح الليمون الحامض.
هل أصبنا تخمين أفكاركم هذه المرة؟ لا تترددوا والعبوا معنا من جديد.
Advertisement