طاجين الملفوف المقلي

مكوّنات طاجين الملفوف المقلي بسهولة

• رأس ملفوف أخضر.
• نصف كوبٍ من الأرز المسلوق.
• ثلاثمئة غرامٍ من اللحم المفروم ناعماً.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من بودرة الزنجبيل.
• رشّة من الملح والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من البابريكا.
• رشّة من جوزة الطيب.
• ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
• عصير ليمونة حامضة.
• ثلاث إلى أربع بيضات.
• القليل من الزيت النباتي للقلي.

مكوّنات الصلصة البيضاء لطاجين الملفوف المقلي 

• بصلة مفرومة.
• قطعة من اللحم.
• كميّة من الحمّص المنقوع.
• فص من الثوم المفروم.
• عود من القرفة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• رشّة من الفلفل الأبيض -حسب الرغبة-.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• كوب من الماء الساخن.

طريقة تحضير طاجين الملفوف المقلي بسهولة

• لتحضير هذا الطبق علينا أولاً أن نقوم بتحضير الملفوف وذلك بنزع القطعة اليابسة من فوق.
• ونقوم بوضع الملفوف في ماء مغلي لتسهيل عملية نزع أوراقه.
• في تلك الأثناء، نقوم بخلط جميع مكوّنات الحشو عدا البيض مع بعضها في وعاء مناسب متوسط الحجم.
• ثم نبدأ بحشو كل ورقة من أوراق الملفوف بمقدار ملعقة كبيرة الحشو ونلفها.
• نقوم بخفق البيض مع الملح، الفلفل وعصير الليمون في وعاء.
• ثم نقوم بغمس أوراق الملفوف المحشيّة في خليط البيض ونقلبها جيداً حتى تتغطى بشكل كامل.
• وعندما ننتهي نقوم بوضع أوراق الملفوف فوق مصفاة ليتم التخلص من خليط البيض الفائض.
• ثم ننتقل إلى قليها في زيت ساخن مع تقليبها بلطف حتى لا تتفتّح حبّات الملفوف.
• بعدها نقوم برفع حبّات الملفوف من الزيت ونقوم بوضعها في مصفاة للتخلص من الزيت الفائض.
• بعد ذلك نقوم بسكب الصلصة البيضاء في طبق تقديم مناسب متحمل للحرارة، ونقوم بوضع حبات الملفوف فوقه، ونترك الملفوف على نار هادئة لعدّة دقائق تقريباً.
• وأخيراً نرفع طاجين الملفوف عن النار، فيكون جاهزاً. 

تحضير الصلصة البيضاء لطاجين الملفوف المقلي 

• لتحضير الصلصة البيضاء، علينا أن نقوم بتقليب البصل مع الزيت، اللحم والملح في قدر متوسط على نار متوسطة الحرارة.
• ثمّ نقوم بإضافة كل من الثوم، عود القرفة والفلفل الأبيض، ونستمر في تقليب مكونات الخليط.
• بعد ذلك نقوم بإضافة الحمّص المنقوع مع كميّة الماء الساخن، ونترك الصلصة على النار حتى تنضج وتتسبك وعندها تصبح جاهزة للتقديم.

طريقة تقديم و تزيين طاجين الملفوف المقلي 

• يتم تقديم هذا الطاجين اللذيذ على الغداء كوجبة رئيسية 
• يمكن تزيين الطاجين بشرائح الليمون الحامض.

هل أصبنا تخمين أفكاركم هذه المرة؟ لا تترددوا والعبوا معنا من جديد.