طاجن كرات السمك بالفطر والزَّيتون

إذا كنت من محبين أطباق السمك وترغب بتحضير طبق سمك ولكن بطريقة جديدة وجذابة للعين، فلقد جلبنا هذه الوصفة خصيصاً لك. 

طاجن كرات السمك بالفطر والزَّيتون هو طبق شهي جداً ومكون من مجموعة متنوعة من المكونات اللذيذة مع صوص غني بالنكهات. 

تعلم معنا طريقة تحضيره كما يلي. 

 

المكوّنات

• كيلو غرام من السمك الأبيض الفيليه.
• قرن من الفلفل الحار.
• أربع ملاعق كبيرة من الحليب السَّائل.
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• حبة بصل مقطَّعة إلى شرائح.
• أربع حبات من الثوم بقشره.
• مئة وخمسون ملليلتراً من كريمة الطَّبخ الحامضة.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
• حبة كاملة من الفلفل الأحمر الحلو مشوية.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الحلو.
• مئة غرام من الزيتون الأسود منزوع النوى.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• مئتا غرام من الفطر الطازج أو المُعلَّب.
• ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم فرماً ناعماً للزينة.
• ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة.
• خمسون غراماً من حشوة الخبز الأبيض.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• مئة غرام من الزيتون الحب.
• ليمونة مقطعة إلى شرائح للزينة.

 

طريقة التَّحضير

لتحضير كرات السَّمك:

1. ننقع فتات الخبز الأبيض في الحليب السَّائل حتى يتشربه جيداً ويطرى ثم نصفيه ونضعه جانباً.
2. نقطع حبة الفلفل الحلو المشوية إلى جزئين.
3. ثم نهرس السَّمك بالمّدَق وبشكل ناعم في وعاء جانبي.
4. ومن ثم نضيف (الزنجبيل، نصف ملعقة من الفلفل، البقدونس، نصف حبة الفلفل المشوية، الملح و الكمون).
5. ونقلبهم معاً ثم ندخل الهريس إلى البراد ونتركه يرتاح قليلاً.
6. نأخذ قطعة من العجين ونكورها بالحجم المناسب، ثم نحشيها بحبة من الزيتون المنزوع النوى.
7. الآن نقوم بتسخين القليل من الزَّيت النباتي في مقلاة متوسطة الحجم.
8. ونبدأ بقلي كرات السَّمك قليلاً مع تقليبها باستمرار حتى تصبح ذهبية اللون.
9. ثم نصفيها جيداً من الزيت ونضعها جانباً في طبق يحتوي مناديل ورقية لتمتص الزيت الزائد. 

لتحضير الصلصة:

1. 1. نقلي البصل في نفس المقلاة التي تم قلي كرات السمك فيها ونشوحه قليلاً مع إضافة الفلفل الأسود والملح.
   2. ثم نضع حبات الثوم الكاملة مع البصل ونقليها ثم نضيف حبات الفطر المقطَّعة.
   3. بعدها نقوم بإضافة الزيتون إلى البصل والفطر ونقلبهم حتى تقلى كافة المكوّنات وتنضج.
   4. الآن نضيف كرات السمك إلى المزيج ثم نسكب الكريمة فوقها حتى تمتزج المكوّنات معاً.
   5. بعدها نحضر صينية للفرن ثم نسكب الخليط بداخلها ونزينها بنصف حبة الفلفل المقطعة.
   6. ونضعها بداخل الفرن لمدة تتراوح من 20 - 25 دقيقة.
   7. وهكذا نكون قد حضرنا طاجن كرات السمك بالفطر والزَّيتون بكل سهولة وأصبح جاهزاً للتقديم. 

طريقة التقديم

• يقدم طاجن كرات السمك بالفطر والزَّيتون كطبق رئيسي ويزين بالبقدونس المفروم وشرائح الليمون.