الأرز المغربي بالدجاج والحمص

إذا كنت تبحث عن طبق سهل وبسيط وبذات الوقت غني جداً بالعناصر الغذائية فأنت بالتأكيد بحاجة للتعرف على وصفة الأرز المغربي بالدجاج والحمص. 

يتميز هذا الأرز بأنه غني بالبروتينات بنوعيها النباتي والحيواني، فالدجاج مصدر كبير للبروتين الحيواني والبقوليات هي المصدر الرئيسي للبروتين النباتي أيضاً. ولا يجب أن ننسى احتواء هذه المكونات على المعادن والفيتامينات المهمة جداً لصحة الجسم. 

 

 

لذلك فإن هذه الوصفة من أهم الوصفات التي يحب عليك وضعها على قائمة طعامك في شهر رمضان المبارك وفيالعزومات وأي وقت ترغب به. 

لنتعرف معاً على خطوات تحضير هذا الأرز الشهي والمغذي بكل سهولة وإتقان كما يلي. 

 

المكونات اللازمة لتحضير الأرز المغربي بالدجاج والحمص

• كوب ونصف من الأرز الأبيض طويل الحبة.
• دجاجة كاملة مقطعة إلى عشر قطع.
• رشّة من الملح الخشن.
• رشّة من الفلفل الأسود المطحون.
• ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي.
• بصلة متوسطة مقطعة إلى مكعبات.
• فصان من الثوم مفرومان فرماً خشناً.
• أربع حبات من الجزر المفروم ومقطع لمكعبات.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• ثلاثة أكواب من الفاصولياء الخضراء المقطعة.
• كوب من حبوب الحمص.
• كوبان ونصف من مرق الدجاج (أو الماء).

 

 

طريقة تحضير الأرز المغربي بالدجاج والحمص 

1. 1. نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، ثم نضع الرف الشبكي عند أسفل درجة.
   2. في هذه الأثناء نغسل الدجاج ونقوم بتجفيفه ثمّ تتبيله بالملح والفلفل الأسود.
   3. بعد ذلك نضع الزيت في قدر عميق له غطاء (يمكن وضع القدر في الفرن).
   4. ونتركه حتى يسخن بعدها نضع قطع الدجاج بالقدر بحيث يكون الجلد للأسفل ونقلبه بالزيت.
   5. ومن ثم نترك قطع الدجاج بالزيت لمدّة ست دقائق حتى تتحمر ويصبح لونها ذهبي قليلاً.
   6. عندئذ نقلب الدجاج للوجه الآخر ونتركه على النار لمدّة ست دقائق إضافية.
   7. ثم نقوم بإخراج قطع الدجاج من القدر ونضعها في طبق كبير مع ترك القدر على النار.
   8. عندها نقوم بتخفيف النار تحت القدر ذاته ثمّ نضيف البصل، الثوم والجزر.
   9. ونقلب الخليط باستعمال ملعقة خشبية لمدّة أربع دقائق تقريباً إلى أن يصبح البصل طرياً. 
   10. عندئذ نقوم بإضافة البابريكا، الكمون، القرفة والأرز، ونقلب الخليط بلطف لمدّة دقيقة.
   11. ومن ثم نقوم بإضافة الفاصولياء للمزيج  وحبوب الحمص  ومرق الدجاج للقدر.
   12. ثم نقلب قليلاً بعدها نتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود ونقلب من جديد. 
   13. بعد ذلك نضع قطع الدجاج بحيث يكون الجلد للأعلى فوق خليط الأرز ونترك الخليط على النار حتى يغلي.
   14. ثم نغطي القدر ونضعه في الفرن لمدّة من خمس وعشرين إلى ثلاثين دقيقة.
   15. وذلك حتى ينضج الدجاج تماماً وتجف جميع السوائل من حوله. 
   16. عندئذ نقوم بإخراج القدر من الفرن ونترك الأرز والدجاج يبرد لمدّة خمس دقائق
   17. ليصبح الأرز المغربي بالدجاج والحمص جاهزاً للتقديم. 

 

 

طريقة تقديم وتزيين الأرز المغربي بالدجاج والحمص

• نسكب الأرز في طبق تقديم واسع ونوزع قطع الدجاج على الوجه.
• يزين الطبق بالبقدونس المفروم والمكسرات.
• يقدم الأرز المغربي بالدجاج والحمص مع لبن الزبادي وسلطة الخضروات. 

 

 

هنالك المزيد من الوصفات المغربية، فكر بالمفضلة لديك والعب مرة ثانية.