المجدرة السورية

مقادير المجدرة السورية 

• ثلاثة أكواب من الأرز البسمتي، أو الأرز المصري. 

• كوب ونصف من العدس البني.

• بصلتان كبيرتان مقطعتان إلى جوانح.

• نصف كوب من زيت الذرة أو أي زيت نباتي .

• مكعبان من مرق الدجاج.

• ثلاث ملاعق صغيرة من الملح.

• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

• ربع ملعقة صغيرة من الكمّون.

• خمسة أكواب من الماء الساخن.

• قليل من الصنوبر للتزيين 

 

طريقة التحضير

• في البداية إذا قمتم بإستخدام الأرز البسمتي فعليكم بغسل الأرز ونقعه مدة 30 دقيقة.

• ثم بعد ذلك نقوم بتسخين الزيت وقلي شرائح البصل حتى تتحمرّ جيداً، ثم نقوم بتصفيته ووضعه جانباً.

• ثم نقوم بإزالة أي شوائب من العدس ونقوم بغسله جيداً، ثم نضعه في قدر عميق مع الماء على النار وتغطية القدر عندما يبدأ بالغليان

• وتركه ليغلي على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.

• ثم بعد ذلك نقوم بتصفية العدس، وتذويب مكعبات مرق الدجاج بمقدار أربعة أكواب ونصف من مرق العدس وتركه جانباً.

• في هذه الخطوة نصفي الأرز المنقوع، ثم نقلبه في قدر مع الزيت، والبصل، ثمّ نقوم بإضافة المرق، والملح، والفلفل، والكمون.

• نترك المكونات تغلي على نار قوية لحين رؤية الفقاعات بالأرز، ثمَّ نقوم بإضافة العدس، وتغطية القدر، ونتركه حتى ينضج على نار هادئة جداً لحين نضوج الأرز.

• ترك القدر حتى يرتاح مدة 15 دقيقة، وبذلك تصبح المجدرة جاهزة للتقديم .

 

طريقة التقديم والتزيين

• نقوم بسكب المجدرة في طبق مسطح ونزينها بشرائح البصل المحمرة والصنوبر المقلي.
• تقدم المجدرة السورية كطبق رئيسي مع السلطة والمخلل.
• وبذلك نكون قد أعددنا معاً المجدرة السورية نتمنى لكم دوام الصحة والعافية.