فطائر البغرير

المكوّنات اللازمة لتحضير فطائر البغرير

• ملعقة كبيرة من السكر الأبيض الخشن. 
• ثلاثمائة غرام من السميد الناعم.
• ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام. 
• تسعمائة ملليلتر من الماء الدافىء.
• مائة وعشرون غراماً من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات. 
• مقلاة غير لاصقة لطهي البغرير. 
• ملعقة كبيرة من خميرة الخبز الفورية.
• ملعقة صغيرة من البكينج باودر.

مكوّنات القطر لفطائر البغرير

• قشر برتقال أو ليمون.
• خمسون غراماً من الزبدة.
• أربعمائة غرام من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من العسل.
• كمية من الجوز المحمص والمطحون خشن.
• ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر.
• ثلاثمائة وخمسون ملليلتراً من الماء.

 

 

طريقة تحضير فطائر البغرير

1. نضع في وعاء الخلاط الكهربائي كل من: السميد، الدقيق، البيكنج باودر، الخميرة، الماء الدافئ، السكر، والملح.
2. ثم نشغله على سرعة عالية ونقلب كل المكونات جيداً إلى أن تتحول تقريباً إلى سائل كثيف نوعاً ما ومخملي القوام.
3. ثمّ نسكب المزيج في وعاء عميق، ونغطيه بالنايلون ونتركه ليختمر لمدة (20-30) دقيقة تقريباً وليس أكثر من ذلك. 
4. وبعد مرور الوقت نقوم بتسخين مقلاة ضد الالتصاق وندهنها بالقليل من الزبدة.
5. ثم نسكب كمية من السائل في المقلاة بشكل قرص دائري ونتركها حتى تتحمر من الأسفل فقط وتظهر فراغات وثقوب من الأعلى.
6. وعندما تنضج نرفعها من المقلاة بلطف ونضعها فوق شبك معدني حتى تبرد. 
7. وهكذا نقوم بتكرار نفس الخطوات مع باقي الكمية حتى تنتهي. 

لتحضير القطر لفطائر البغرير

• 1. نضع في قدر صغير كل من: السكر، الماء، وقشر البرتقال.
  2. ثمّ نضع الخليط على النار ونتركه حتى الغليان دون تقليب. 
  3. وبعد أن يغلي نخفف درجة حرارة النار ونترك الخليط ليغلي تقريباً لمدة (10-15) دقيقة.
  4. بعد ذلك نقوم بإخراج قشر البرتقال من الخليط ونضيف له العسل والزبدة حتى يذوبان تماماً. 
  5. أخيراً نقوم بإضافة ماء الزهر للخليط حتى يحافظ على نكهته.

• اقتراحات لتحضير فطائر البغرير

•  
• بمجرد أن تختمر العجينة يجب أن نحضر الفطائر فوراً.
• يمكننا دهن المقلاة بكمية قليلة من الزبدة من حين لآخر إذا كانت فطائر البغرير تلتصق بالمقلاة.
• يجب التأكد من نوعية السميد حيث يجب أن يكون ناعم لضمان نجاح البغرير.
• يمكنك تجهيز القطر بدون قشر البرتقال والإكتفاء بماء الزهر الذي يضاف في آخر مرحلة من تجهيز القطر؛ وذلك للحفاظ على نكهته وعطره. 

 

 

طريقة تقديم وتزيين فطائر البغرير

• نضع فطائر البغرير في طبق التقديم إذا كانت بحجم صغير أويمكننا تقسيمها إلى قسمين أو أربعة أقسام إذا كانت كبيرة الحجم. 
• ثم نقوم بتشريب قطع البغرير بالقطر، ثمّ نرش الجوز المحمص والمطحون خشن عليها.
• ويمكننا أيضاً رش قطع البغرير بالسكر، ثمّ وضع الزبدة الذائبة فوق البغرير وسكب القطر عليها وتقديمها.

 

 

هل أعجبتك اللعبة؟ كرر تجربتك مع وصفات حلوى أخرى.