البوزلوف المشوي

 

المكونات اللازمة لتحضير البوزلوف المشوي

• رأس خروف منظف.
• بضع أوراق الغار.
• ملح طعام.
• عود من الزعتر الأخضر.
• بصلة صغيرة مقطعة إلى أرباع.
• فص من الثوم.
• رشة من الفلفل الأسود.
• رشة من الكمون.

المكوِّنات اللازمة لتحضير صلصة البوزلوف المشوي 

• أربعة فصوص من الثوم المهروس.
• حفنة من البقدونس المفروم.
• رشة من الفلفل الأسود والكمون.
• كوبان من صلصة البوريون.
• كوب من الزيتون الأخضر منزوع البذور.

 

 

طريقة تحضير البوزلوف المشوي 

1. بعد تنظيف رأس الخروف جيداً نقوم بوضعه في قدر كبير مع كل من: ورق الغار، الملح، الزعتر الأخضر، البصل، الثوم، الفلفل الأسود والكمون. 
2. ثم نرفع القدر على نارٍ متوسطة ونضيف له الماء ومن ثم نتركه حتى يغلي وينضج.
3. وعندما ينضج لحم الرأس نقوم بإخراجه من القدر ونصفيه جيداً.
4. وعندما يبرد نقوم بفصل اللحم عن العظم بحذر. 

تجهيز الصلصة للبوزلوف المشوي 

1. نقوم بوضع لحم الرأس الخالي من العظم مع كل من: الثوم، البقدونس، الفلفل الأسود، الكمون، صلصة البوريون والزيتون الأخضر منزوع البذور.
2. ثم نضع المكونات في الثلاجة ونتركها لمدة من 2-3 ساعات.
3. وبعد مرور الوقت نقوم بإخراج لحم الرأس من الصلصة، ونضعه في صينية مناسبة مع القليل من مرق السلق معه.
4. وأخيراً نقوم بإدخال الصينية إلى الفرن ونتركها من 10-15 دقيقةً.
5. وذلك حتى يتحمر جيداً، ويصبح البوزلوف المشوي جاهزاً لتقديمه مباشرةً. 

 

 

طريقة تقديم وتزيين البوزلوف المشوي 

• نقدم البوزلوف المشوي مع الأرز المفلفل والبطاطس المقلية بالإضافة لسلطة الخضروات.
• يزين الطبق بشرائح الليمون ويقدم مع الخبز العربي. 

 

 

شارك اللعبة مع أصدقائك وفكروا بوصفاتكم المفضلة لنخمنها لكم.