البوزلوف بصلصة الطماطم

إذا كنت من الأشخاص الذين يفضلون تناول وصفات اليخنة بمختلف أنواعها ومكوناتها فهذه الوصفة مثالية لك. 

البوزلوف بصلصة الطماطم هو طبق جزائري شعبي ومشهور جداً، وهو عبارة عن لحم رأس الخروف الذي يتم طهيه بصلصة الطماطم اللذيذة والغنية بالنكهات. 

هذا الطبق من الوصفات المناسبة لفصل الشتاء وشهر رمضان المبارك، وذلك لكثرة فوائده ولانه يمنح جسمك الحيوية والنشاط. 

 

 

طريقة تحضير البوزلوف غير معقدة ولا صعبة، كل ما عليك هو تجهيز المكونات بشكلٍ صحيح وتطبيق التعليمات والخطوات بدقة لتحضر أفضل طبق رأس خروف تناولته على الإطلاق. 

أبهر عائلتك بهذا الطبق المميز بعد أن نقدم لك طريقة تحضيره السهلة كما يلي. 

 

المكونات اللازمة لتحضير البوزلوف بصلصة الطماطم

• رأس خروف منظف جيداً.
• بصلة كبيرة.
• خمسة فصوص من الثوم.
• ثلاث ملاعق صغيرة من الكزبرة المطحونة.
• ملعقة صغيرة من اليانسون.
• ملعقة كبيرة من الكمون.
• حبة طماطم مفرومة.
• حفنة من الكزبرة الطازجة المفرومة.
• رشة من الملح والفلفل الأسود.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. 

المكوِّنات اللازمة لتحضير صلصة الطماطم للبوزلوف 

• أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. 
• بصلة متوسطة مقطعة إلى شرائح.
• ثلاث حبات كبيرة من الطماطم المفرومة.
• كيلوغرام من البطاطس المقطعة إلى شرائح متوسطة السماكة.
• رشة من الملح والفلفل الأسود.
• بقدونس مفروم للتزيين.

 

 

طريقة تحضير البوزلوف بصلصة الطماطم 

1. نضع رأس الخروف بعد تنظيفه جيداً في قدرٍ مملوء بالماء، ثم نرفعه على النار.
2. ونتركه لمدة ربع ساعةٍ تقريباً، وذلك حتى يغلي وتظهر الرغوة على سطحه.
3. عندئد نقوم بإزالة الماء ونغسل الرأس جيداً.
4. ومن ثم نضيف له كل من: البصل، الثوم، الكزبرة، اليانسون، الكمون، الطماطم، الملح، الفلفل الأسود والزيت. 
5. ثم نغمره بالماء ونتركه يغلي حتى ينضج بالكامل ويصبح طرياً.
6. عندها نقوم بإزالة الرأس من القدر ونضعه جانباً حتى يبرد بدرجة حرارة المطبخ. 
7. وبعد أن يبرد الرأس نقوم بفصل اللحم عن العظم بحذر. 

لتحضير صلصة الطَّماطم للبوزلوف

1. نقوم بوضع الزيت في مقلاةٍ مناسبة على حرارةٍ متوسطةٍ، ثم نقلي البصل فيه حتى يصبح طرياً.
2. عندئذ نقوم بإضافة الطماطم، الملح والفلفل ونتركه حتى تتسبك الصلصة.
3. وبعد أن نحصل على القوام المطلوب نقوم بهرسها بالمطحنة اليدوية.
4. في هذه الأثناء نقلي البطاطس بالزيت حتى تتحمر.
5. ثم نقوم بإحضار طبق للفرن وندهنه بالزيت ثم نضع طبقةٍ من البطاطس فيه.
6. بعدها نضع لحم الرأس فوق البطاطس، وطبقة من صلصة الطماطم التي حضرناها مسبقاً.
7. ثم طبقة من البطاطس وأخيراً طبقة من الصلصة.
8. ومن ثم ننثر البقدونس على الوجه ونقوم بإدخال الطبق إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجةً مئويةً.
9. ثم نتركه في الفرن لمدة نصف ساعة حتى يتحمر اللحم وينضج مع باقي المكونات ليكون البوزلوف بصلصة الطماطم جاهزاً للتقديم. 

 

 

طريقة تقديم وتزيين البوزلوف بصلصة الطماطم 

• نسكب البوزلوف بصلصة الطماطم في طبق تقديم مناسب
• ونزينه بالبقدونس المفروم وقرن من الفليفلة الحارة حسب الرغبة.
• يقدم هذا الطبق ساخناً مع الخبز العربي أو الأرز الأبيض. 

 

 

هل استمتعت باللعبة؟ يمكنك اللعب مجدداً قدر ما تشاء.