الشفلور المحمص على الطريقة المغربية مع سلطة الطحينية

 

 

مكونات الشفلور المحمص على الطريقة المغربية مع الطحينية

• رأس كبير من الشفلور مقطّع إلى زهرات.

• ملعقتان صغيرتان من البهارات المغربية.

• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة.

• نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر.

• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

• ثلاثة أرباع كوب من اللبن الزبادي.

• ثلث كوب من الطحينية.

• عصير ليمونة.

• ملعقة صغيرة من السماق.

• رشة من الملح.

• ملعقتان كبيرتان من الصنوبر للتقديم.

 

 

طريقة تحضير الشفلور المحمص على الطريقة المغربية مع الطحينية

• نقوم في البداية بتجهيز الفرن بتسخينه على درجة حرارة 200 درجةٍ مئويةٍ.

• ثم نقوم بوضع الشفلور المقطع في طبقٍ عميٍق.

• من ثم نقوم بإضافة كلٍ من (الزيت، البهارات المغربية، البابريكا، والفلفل الأحمر) إلى الشفلور.

•  ثم نقوم بالتقليب جيداً حتى يتغطي الشفلور بالتوابل، من ثمّ نضعه في صينيةٍ مناسبةٍ.

• بعد ذلك نقوم بتغطية الصينية بقطعةٍ من القصدير، ثم ندخل الصينية إلى الفرن لمدة 20 دقيقةً.

• من ثم نقوم بإخراجها وإزالة القصدير، ثم نقوم بإعادتها إلى الفرن لمدة 20 دقيقةً أخرى حتى يتحمَّر الشفلور.

• ثم نقوم بإخراج الصينية من الفرن، ثم نتركها جانباً حتى تهدأ، وبذلك يصبح الشفلور جاهز للتقديم.

• بعد ذلك نقوم بتحضير الصوص بخلط كلٍ من (اللبن، الطحينية، عصير الليمون، الملح، والسماق).

• من ثم نقوم بخلطهم جيداً في طبقٍ عميقٍ حتى نحصل على صلصةٍ متجانسةِ القوام.

• وفي حالة كان القوام سميكاً جداً يمكن أن نقوم بإضافة القليل من الماء، ونستمر بالتحريك.

• وهكذا نستمر في التقليب نضيف الماء تدريجياً حتى نحصل على القوام المطلوب.

• يمكن أن نقوم بوضعه في الثلاجة لفترة قصيرة أو حتى وقت الإستخدام.

 

طريقة تقديم الشفلور المحمص على الطريقة المغربية مع الطحينية

• نقوم بوضع الشفلور في طبقِ التقديم بشكل منسق وجميل.

• ثم نقوم بتغطيته بصلصة الطحينية، من ثم نقدمه على الفور.

• من ثم نقوم بنثر الصنوبر على الوجه لتزيينهُ.

 

"نرجو أن نكون قد توصلنا للتخمين الصحيح، حاول تجربتها مرةً أخرى وسيسعدنا مشاركة أصدقائك".