وقت الطهي
30 دقيقة
وقت التحضير
15 دقيقة
تكفي
4 اشخاص
Advertisement
المحتويات
Advertisement
مكوّنات الفلفل المحشي التونسي
- اثنتا عشرة حبة من الفلفل الأخضر الحلو.
- ثلاثمئة غرامٍ من اللحم المفروم (لحم بقري).
- بصلتان من النوع الأحمر متوسط الحجم والمفروم ناعماً.
- ملعقة كبيرة من الثوم المهروس ناعماً.
- بيضة مسلوقة.
- أربع ملاعق من الطحين.
- القليل من الفلفل الأسود.
- خمسون غراماً من الجبنة البيضاء المبشورة.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم ناعماً.
- ملعقة كبيرة من النعناع المجفف.
- القليل من الملح.
- بيضة .
- ملعقتان صغيرتان من بودرة الكزبرة.
مكوّنات صوص الطماطم:
- ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
- أربع حبات من الطماطم المقطّعة إلى مكعبات صغيرة الحجم.
- ملعقتان كبيرتان من الهريسة.
- ملعقة من الثوم المهروس ناعماً.
- القليل من الفلفل الأسود.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- الملح -حسب الرغبة-.
- ملعقة صغيرة من كلٍ من:
- التابل (البهارات التونسية).
- الكراوية.
- الكركم.
- الكمون
- زيت الزيتون.
طريقة تحضير الفلفل المحشي التونسي
- نبدأ بالتخلص من عنق حبات الفلفل ونحتفظ بها جانبًا
- نغسل حبات الفلفل بالماء ونتخلص من لبها وبذورها بشكل كامل
- نضيف كمية من الزيت إلى مقلاة ونسخنه على نار متوسطة
- ثمّ نضع كل من: البصل المفروم والثوم المهروس، واللحم المفروم ونقلي المكوّنات لمدّة خمس دقائق.
- نرفع المقلاة عن النار ونتركها جانبًا حتى تبرد لمدّة دقيقتين.
- نضيف كلٍ من: البقدونس، والنعناع، والبيضة المسلوقة، والجبنة، والملح، والفلفل الأسود إلى خليط اللحم السابق
- نبدأ بحشو حبات الفلفل بالخليط ثمّ نعيد وضع عنق حبة الفليفلة من جديد لمكانه الأصلي
- نغمس حبة الفلفل المحشية في وعاء الطحين بحيث يغطيه، ثمّ نضع الفلفل في وعاء البيض المخفوق.
- نضع كمية من الزيت في مقلاة ونبدأ بقلي الفلفل المحشي لمدّة ثلاث دقائق من الوجهين
لتحضير صوص الطماطم:
- نخلط كلٍ من: الماء، ومعجون الطماطم، والطماطم الطازجة، والثوم المهروس معاً في وعاء عميق
- نسكب المزيج إلى المحاشي المقلية في المقلاة ونغطيها
- نترك المكوّنات حتى تغلي، ثم نخفض درجة الحرارة إلى متوسطة ونترك المكوّنات لمدّة نصف ساعة بحيث تتجانس النكهات معًا
- نخلط كل البهارات المذكورة في الوصفة، والتي سنزين بها طبق التقديم
- نضع الفلفل المحشي في طبق التقديم ونسكب عليه الصلصة، وهكذا اصبحت وصفة الفلفل المحشي التونسي جاهزة
طريقة تقديم الفلفل المحشي التونسي
- نقدم الفلفل المحشي التونسي إلى جانب الخبز الساخن
- نزين طبق التقديم بأوراق النعنع الخضراء
لا تترك أفكارك لك وحدك بل ابدأ بمشاركتها معنا في لعبة جديدة
Advertisement