الأرز بالشعيرية مع الحبار

يعتبر الحبار من أصناف الثمار البحرية الغنية بفوائد كبيرة ويدخل في تحضير العديد من الوصفات الشهية في العديد من دول العالم وينتشر بشكل خاص في الصين، ولكن اليوم بات يحظى بشعبية كبيرة في العديد من مطابخ العالم العربي ويعتبر مصدر غني باليود والمعادن والفيتامينات والأحماض الأمينية والدهنية وكمية وفيرة من مضادات الأكسدة ويساهم في تقوية العضلات وحماية القلب والشرايين ومعالجة أمراض السكر وضغط الدم، كما إنه يتميز بقوامه الطري وتكثر طرق تحضيره فيمكن تحضير الحبار مقلي أو مع أطباق الأرز، وفي وصفة اليوم سنقدم طريقة تحضير طبق الأرز بالشعيرية مع الحبار حيث تتكون وصفتنا من الخضروات المتنوعة من الطماطم والفلفل الأخضر والأحمر الحار مع الأرز المصري والحبار ونكهة مميزة من الخل وعصير الليمون، يمكنك تقديم هذه الوصفة الشهية إلى جانب سلطة التونة مع الخس والطماطم أو مع سلطة الملفوف والجزر

 

المكوّنات

مكونات الأرز:

• أربعمئةٍ وخمسون ملليلتراً مِن الماء.
• أربعمئة غرامٍ مِن الشعيريَّة والأرز المَصري قصيرِ الحبَّة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• الملح.

مكونات الحبَّار:

• ملعقة كبيرة من كلٍ من:
  • الكمون.
  • الزيت النباتي.
  • الخل.
• حبة من كلٍ من:
  • الفلفل الأخضر الحلو المُقطَّع إلى أعواد.
  • الطَّماطم المفرومة.
  • الفلفل الأصفر الحلو المُقطع إلى أعواد.
• ملعقة صغيرة من الشطَّة البودرة.
• خمسة فصوص من الثَّوم.
• الملح والفلفل -حسب الرَّغبة-.
• عصير الَّليمون .
• كيلو غرامٍ من الحبَّار الكبير المفتوح.

 

طريقة التَّحضير

لتحضير الأرز:

• نغسل الأرز بالماء جيدًا
• نقوم بتحميص الشعيرية في مِقلاة متوسطة الحجم على حرارة متوسطة مع التقليب المستمرحتى تصبح بنية اللون
• في وعاء آخر نسكب كمية من الزَّيت النباتي ونضيف إليه الأرز ونحمصه قليلًا
•  نضيف كلٍ من: الشعيريَّة المُحمَّصة، الملح والماء ونترك الخليط يغلي ثمّ نخفض النار
• نغطي الوعاء ويترك الأرز يطهي لمدة عشرين دقيقة.

لتحضير الحبَّار:

• نفرد قطع الحبار في صينية للخبز.
• في وعاء نضع كامل المكونات المذكورة  من خلطة تتبيل الحبار ويتم خلط جميع المكونات معاً ثمّ سكبها فوق الحبار.
• نضع صينية الحبار المتبل في الفرن على حرارة مئتي درجةٍ مئوية لمدة خمس وعشرين دقيقة 
• بعد أن تتحمر قطع الحبار بشكل جيد نخرجها من الفرن ونصفها على طبق الأرز بالشعيرية
• أصبح طبق الأرز بالشعيرية مع الحبار جاهز للتقديم

 

طريقة التقديم

• نقدم طبق الأرز بالشعيرية مع الحبار إلى جانب أحد أصناف سلطات الخضار مثل سلطة الملفوف 
• نزين طبق التقديم بشرائح الليمون والفلفل الأحمر الحار على الوجه